Mini TARTES de framboesa, numa versão muito simples e rápida de preparar. Que o digam os miúdos que acabam de “roubar” uma acabados de chegar da escola.

Porque sobremesas boas e nutritivas podem ser tão rápidas de preparar quanto ir ao supermercado comprar uma asneira. Vale a pena experimentar!

Ingredientes:
10 tâmaras medjol
1 chávena de amêndoas sem casca
2 c. sopa de sementes de chia
1 c. sopa de oleo de côco
Raspas de 1/2 lima
Pitada de flor de sal

Cobertura:
1 taça de framboesas congeladas
1/2 taça de cajus (demolhados 4-6 horas)
1 c sopa de óleo de coco
Gengibre 1×1
5 folhas de hortelã fresca
Sumo de 1 lima
2 c. sopa de mel

Preparação:
Coloque todos os ingredientes da base no processador e quando estiverem com a textura certa coloque na tarteira. Pressione com a ajuda dos dedos e reserve. Para a cobertura, coloque as framboesas, o sumo de lima, os cajus, o óleo de coco e o mel no liquidificador e quando estiver uma mistura cremosa e homogénea retire, misture e cubra a base da tarte. De seguida coloque as framboesas inteiras. Reserve no frigorifico por 1 hora antes de servir.

Nota: Demolhar os cajus irá torna-los mais absorventes, e a mousse mais cremosa. Para o fazer basta colocar num frasco fechado com água durante 4 a 6 horas. Se optar por não demolhar, poderá ter que adicionar um pouco mais de liquido à sua receita.

Boas receitas 🩷