Adoro tomate, mas só o TOMATE de muita qualidade! ou muito bem temperado e trabalhado. Mas como não sou de comida “desenxabida”  que precisa de outros ingredientes para lhe dar vida.. fico-me por aqui! Gosto de tomate quando tem aquele seu sabor bem intrínseco. Quando é de qualidade.

E agora pergunto – Quem não gosta de uma boa sopa de Tomate?
Quente ou fria!! Mas a receita que vos deixo hoje é fria. Hoje é dia de Gaspacho.

Receita

Ingredientes:
Tomate maduro (500 g – com pele/sem sementes)
1 pimento verde (cerca de 100 gr)
1 dente de alho
1/2 cebola (cerca de 50 g)
1 pepino (cerca de 100 g)
Sumo de 1/2 limão
Água (100 g)
Azeite, vinagre, sal, pimenta qb.

Preparação:
2. Leve ao fri+gorifico por 1h. Coloque no copo da trituradora o tomate bem maduro, o dente de alho, a cebola, o pepino e o pimento verde. Junte o azeite, o vinagre, o sumo de limão, o sal e pimenta, e no final acrescente a água.
Para servir corte em pequenos pedaços: ovo cozido e pimento. Não se esqueça de colocar os croutons!

O pormenor…. coloque uma fatia grossa de aipo. Vai conseguir mexer a sopa, e comer os croutons, o ovo e o pimento … 🙂  Aqui fica a dica para mais um “cru com pinta”.

Idealmente deverá ficar no frigorifico algumas horas antes de ser consumido.