Com um fim de semana destes só penso em tapas! Mais ainda sabendo que entrámos numa semana de ‘feriados’, em que muitos de nós estamos de férias, e a ‘viver’ aquela semana perfeita de convívio – com bebidas frescas, petiscos – Tártaros e Carpaccios ao centro de uma mesa, em que gargalhada puxa gargalhada e já fomos pela noite dentro! Aiiiii que eu adoro estes momentos ❤️
Hoje deixo-vos a minha receita de tártaro de Atum. Perfeita como refeição para uma pessoa ou para partilhar entre 2 pessoas. Multiplique a receita pelo número de pessoas e encha uma mesa de amigos!
Aproveite as férias para um passeio no Mercado!! Adoroooo e aproveite e leve a família! As crianças adoram!!
Ingredientes:
200 g de atum
10 g de rúcula
1 colher sopa de cebola-roxa
1 colher sopa de cebolinho
1 gema de ovo
2 colher sopa de azeite virgem extra
1 colher sopa de molho inglês
3 gotas de Tabasco
Raspas de gengibre q.b.
1 colher sopa de sementes salteadas (brancas e pretas)
1 colher chá de flor de sal
Preparação:
1. Para a confeção do tártaro, comece por cortar o atum em cubos, adicione a cebola-roxa e o cebolinho picados, os temperos e a gema de ovo.
2. Coloque duas taças na mesa e, em cada uma delas, uma cama de rúcula previamente temperada. De seguida, coloque a argola com a mistura do tártaro.
3. Passe com o moinho do sal, regue com um fio de azeite, cubra com as sementes salteadas e está pronto a servir, acompanhado de tostas simples regadas em azeite. Coloque um garfo no prato, para que a primeira pessoa a servir possa picar o ovo e deixar escorrer sobre o tártaro.
Dica: Salteie as sementes na sua própria gordura, durante cerca de 2 minutos em lume baixo.