“Baba de camelo” o que vos faz lembrar?

A mousse de caramelo, preparada com leite condensado é um sabor que me leva de volta à minha infância… gostava tanto! e esta receita apesar de ser preparada com ingredientes totalmente diferentes, o resultado leva-me de volta a esse tempo .. um caramelo cremoso e muito doce!

E apresento-vos as minhas bites de caramelo com topping de framboesa. Uma mistura improvável, mas que resulta muito bem!!

Outras vezes opto por não colocar a base e servir apenas como mousse!
Fica um espectáculo 🙂

Receita:

Ingredientes base:
1 taça de trigo sarraceno
6 tâmaras medjol descaroçadas
1 c. chá de extracto de baunilha
2 c. sopa de óleo de coco

Ingredientes recheio:
2 bananas pequenas e maduras (madeira)
4 tâmaras medjol descaroçadas
1 c. chá de extracto de baunilha
1 taça de leite de côco refrigerada (parte consistente em cima)

Ingredientes topping:
5 folhas de hortelã
1 taça de framboesas
1 c. sopa de sumo de llima
1 c. chá de mel

Preparação:

Para a base coloque todos os ingredientes no processador e deixe que crie uma massa concistente. Retire, coloque numa travessa, pressione bem e reserve no congelador.

Para o recheio, descasque as bananas e coloque com os restantes ingredientes no processador, retire quando adquirir uma textura cremosa e homogenea, coloque sobre a base da tarte e volta à colocar no congelador.

Para o topping junte numa taça as framboesas congeladas, envolva no sumo de lima, nas folhas de hortelã picadas e no mel. Por fim cubra o recheio de caramelo com a cobertura de frutos vermelhos e reseve no frio. Retire apenas quando servir.

Nota: para o recheio, a quantidade de tâmaras depende do ponto da banana que está a utilizar, quanto mais madura menos tâmaras serão necessárias.

Boas receitas !

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