Receita. Bites Cruas de Framboesa.

As minhas Tartes Cruas em versão miniatura são regra cá em casa! Os miúdos adoram abrir o congelador e ter estas maravilhas em versão miniatura! e claro, salvam qualquer jantar de amigos!

Ingredientes:
Base:
2 chávenas de tâmaras medjol (200gr)
1 chávena de amêndoas sem casca
2 c. sopa de sementes de chia
1 c. sopa de oleo de côco

Cobertura:
300 gr de framboesas congeladas
1 chávena de cajus (demolhados 4-6 horas)
1 banana
1 taça de leite de côco
Sumo de 1 lima
2 c. sopa de mel

Preparação:
Coloque todos os ingredientes da base no processador (cerca de 15 segundos) e quando estiverem com a textura certa coloque na tarteira. Pressione com a ajuda dos dedos e reserve. Para a cobertura, coloque a banana, as farmboesas, o sumo de lima, os cajus, o leite de coco e o mel no processador (cerca de 15 segundos) e quando estiver uma mistura cremosa e homogénea retire, misture e cubra a base da tarte. De seguida coloque as framboesas inteiras. Reserve no frigorifico por 1 hora antes de servir.

 

Nota: Demolhar os cajus irá torna-los mais absorventes, e a mousse mais cremosa. Para o fazer basta colocar num frasco fechado com água durante 4 a 6 horas. Se optar por não demolhar, poderá ter que adicionar um pouco mais de liquido à sua receita.

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