Receita. Bites de Lima.

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Ingredientes:
Base:
2 chávenas de tâmaras medjol (200gr)
1 chávena de amêndoas sem casca
2 c. sopa de sementes de chia
1 c. sopa de oleo de côco

Cobertura:
1 chávena de cajus (demolhados 4-6 horas)
1 abacate
Sumo de 8 limas
5 folhas de manjericão
1 c. sopa de óleo de côco.
2 quadrados de chocolate preto ralado

Preparação:
Coloque todos os ingredientes da base no processador (cerca de 15 segundos) e quando estiverem com a textura certa coloque na tarteira. Pressione com a ajuda dos dedos e reserve. Para a cobertura, coloque os cajus, o abacate, o sumo das limas, o manjericãos e o óleo de côco (liquido) no processador (cerca de 30 segundos) e quando estiver uma mistura homogénea retire. Cubra a base da tarte e finalize com raspas de chocoalte preto. Reserve no frigorifico por 1 hora antes de servir.

Nota: Demolhar os cajus irá torna-los mais absorventes, e a mousse mais cremosa. Para o fazer basta colocar num frasco fechado com água durante 4 a 6 horas. Se optar por não demolhar, poderá ter que adicionar um pouco mais de liquido à sua receita.