Arroz de choco, perfeito para uma daquelas noites incríveis que Lisboa nos dá. Feito na paelheira para que o momento seja vivido com toda a intensidade! E não se perca nada ❤️ quem como eu gosta de cozinhar com companhia?
Deixo a receita.
Ingredientes:
6 c. sopa de azeite
2 cebolas, picadas
3 dentes de alho, picado
1 c. Sopa de gengibre fresco, ralado
1/2 pimento encarnado, em cubos
4 talos de aipo picados
1/2 Malagueta (sem sementes/barriga), picada
1 taça de vinho tinto
1 molho de coentros frescos, picados
8 chocos pequenos, limpos e cortados em tiras pequenas
3 “sacos” de tinta de choco
1 kg de arroz carolino
2 lt de água quente da chaleira – a acertar quantidades
1 c. sobremesa de sal
Preparação:
- Coloque ao lume uma frigideira grande, adicione a cebola e o alho, deixe refogar.
2 adicione de seguida os pimentos, aipo, talos de coentros, malaqueta e gengibre e deixe por uns minutos. Vá mexendo. - De seguida adicione o choco limpo e em pedaços, envolva bem.
- Adicione de seguida o arroz, envolva bem e deixe alourar.
- Verta o vinho e deixe levantar fervida.
- Por fim adicione a água quente (aos poucos).
Atenção: Sempre que adicionamos água a meio da cozedura, devemos faze-lo com agua quente (diretamente da chaleira). - Rectifique temperos e adicione a tinta.
- Envolva cuidadosamente e por fim adicione as folhas de coentros grosseiramente picadas.
- Retire do lume e sirva assim mesmo.
- Leve os moinhos para a mesa (fazem sempre falta para acertar a gosto!)
Boas receitas ❤