Esta Tarte, sem glúten e lacticínios, tem sido a delícia de muitas casas! Simples e rápida de fazer, como a maioria das minhas receitas, tem uma base crocante – a culpada é a granola! E um topping bem doçinho, com um ligeiro sabor a caramelo. E aqui os culpados são os ovos, o creme e o açúcar de coco. Muito diferente do habitual e o resultado surpreende 🙂

Ora espreitem e experimentem.

Ingredientes:

• 1 chávena de granola
• 12 tâmaras medjool
• 1 c. sopa de óleo de coco (30 gr)
• 1 pitada de flor de sal q.b.
• 8 gemas
• 1 lata de creme de coco (200 gr)
• ½ chávena de açúcar de coco (120gr) – acertar a quantidade a gosto
• Sumo + 3 lascas de casca de 1 limão
• Flor de sal q.b.

Preparação:

• Para a base coloque a granola no copo do processador, adicione as tâmaras sem caroços, o óleo de coco e o sal. Ligue na velocidade máxima por 2 minutos, ou desligue quando a massa ligar e estiver em bola. Coloque de seguida na Tarteira e pressione bem com a ajuda dos dedos. Leve ao forno por 10 minutos a 180° para dar textura.
• Para o recheio coloque em banho maria o creme, o açúcar de coco e as lascas de raspas de limão (as cascas devem ser grandes para poder tirar no final). Envolva bem e quando a começar a encorpar adicione as gemas de ovo. Quando estiver no ponto verta sobre a base de Tarte, espalhe bem, adicione flocos de flor de sal, desenforme e sirva assim mesmo.

Boas receitas ❤️