Bolachas de Amêndoa com cobertura de chocolate.

Quem não gosta de passar uns minutos na cozinha a preparar bolachas para aquecer o fim de semana? Eu adoro! Rolo da massa, forminhas e crianças felizes!

Com ingredientes integrais são nutritivas e perfeitas para o lanche.

E sabem onde foram feitas? Na AIRFRYER a minha melhor amiga dos últimos tempos. Desde que chegou que me conquistou! Estas bolachas em 8 minutos estão prontas!!

Receita ♡

* Ingredientes
100gr de farinha de aveia integral
100 gr de farinha de amêndoa
250 gr de manteiga de amêndoa
1/2 vagem de baunilha
100 gr de mel
50 gr de óleo de coco
1 c.c de bicarbonato de sodio
1 c.c de sal grosso
–
100 gr de chocolate preto
30 gr de oleo de coco
1 c.c mel (opcional)

* Preparação:
1. Coloque numa taça os líquidos e misture muito bem.
2. Numa outra taça faça o mesmo com os secos.
3. Junte os secos e líquidos e envolva-os muito bem com a ajuda das mãos – até formar uma “pasta” (se necessário leve ao processador). A massa está pronta
4. Colque em banho maria o chocolate (eu utilizei 85%), o óleo de coco e o mel se gostar do chocolate mais doce.
5. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Utilize formas especiais (estrelas, árvores de natal, bolas, sinos,.. ) ou simplesmente faça bolinhas com a ajuda das mãos ou de uma colher de gelado e pressione com a ajuda de um garfo.
6. Coloque na Airfryer por 8 minutos a 160⁰. Quando terminar abra e deixe arrefecer muito bem antes de lhes tocar.
7. Já frias coloque metade da bolacha no chocolate derretido. Deixe secar e coloque sobre uma rede apropriada. Para não pingar a mesa pode optar por colocar em baixo o papel vegetal que utilizou para levar as bolachas à Airfryer.
8. Enfeite como entender. Eu optei por adicionar raspas de coco (sem açucar adicionado).