Esta receita das minhas Tartelettes cruas de framboesa pode ser feita em miniaturas, ou numa versão de tarte grande. É uma receita que dificilmente falha, com o contraste perfeito entre texturas e um excelente equilibrio de acidez vs doçura. Adoro! E super adequada ao dia 8 de Novembro – O Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis.

A data foi lançada pela Comissão Europeia, pretende encorajar uma alimentação saudável nas crianças, e travar o crescimento da obesidade infantil na Europa.

Trabalhada na base com cereais integrais, frutos secos, adoçantes naturais e gorduras boas. E no topping com fruta fresca e sementes! O que mais podemos querer? Experimentem este fim de semana esta maravilhosa e tão simples sobremesa – só experimentando percebem (adultos e crianças!!!) como é bom comer saudável. A vida faz se de bons exemplos, e acredito que as nossas crianças são a prova disso mesmo. A mudança começa em nossas casas 🙏

Esta minha receita vai ser também publicada durante o dia de hoje na página da Icel – marca de facas portuguesa com que trabalho e adoro!! E utilizada também por todos aqueles que trabalham comigo na Cru Kitchen ❤

Receita

Ingredientes Base:
1 taça de trigo sarraceno
1/2 taça de amêndoa
2 c. sopa se agave
1 c. sopa de manteiga de amendoa
Raspas de 1/2 limão
2 c. sopa de óleo de coco
1/2 c. café de sal grosso

Ingredientes cobertura:
2 taças de framboesa
Sumo de 1 limão
Raspas de 1 limão
1 c. sopa de agave

Preparação:
1. Coloque o trigo sarraceno no copo e triture.
2. Coloque de seguida as amêndoas, o agave, o óleo de coco, a manteiga de amendoa, as raspas de limão e o sal. Triture novamente e reserve.
3. Unte as bases das formas, coloque a base do preparado e pressione bem com a ajuda dos dedos. Reserve no congelador.
4. Coloque as framboesas juntamente com as raspas e o sumo de limão e o agave em lume baixo. Envolva bem e reserve.
5. Verta a cobertura sobre cada uma das bases.
6. Como toping opte por exemplo por servir com raspas de limão ou pepitas de cacau.
7. Cloque no congelador cerca de 1 hora ( retire cerca de 15 minutos antes de levar para a mesa). Sirva assim mesmo.

Espero que gostem! e desejo para todos um Bom Fim de Semana ***