Receita. Os meus Ouriços.

Hoje deixo-vos a receita dos Ouriços cá de casa! 
Trabalhados numa versão mais saudável ❤  sem açucares, óleos refinados ou glúten. 

Estou rendida aos poderes da Airfryer.  Espreitem a receita em baixo e experimentem!!
Acreditam que em 14 minutos está pronto? mais simples impossível.

É uma versão mais saudável dos Ouriços da Ericeira. Não conheço a receita original, mas na busca dos sabores e da verdadeira textura destas miniaturas tão conhecidas na Ericeira, passei por vários testes aqui na minha cozinha 🙌 e não descansei enquanto não consegui sentir o prazer de os comer novamente, agora numa versão adaptada a ” mim ” – sem manteiga, glúten ou açúcares refinados. É feito com farinha de amêndoa, óleo de coco, baunilha, sumo e raspas de citrinos, gengibre e mel cru. O resultado é um bolo muito crocante e leve, aquela trinca “flufy” que só quem conheçe os famosos ouriços da Ericeira consegue compreender sem experimentar. Perfeito para o lanche das crianças, ou para simplesmente chegar à cozinha e comer!

Espreite a receita em baixo e aventure-se com novas ideias para encher as lancheiras das crianças, agora que regressaram às rotinas! Aproveite estes bons momentos da vida 🙃

Esta receita foi trabalhada para ser feita na AIRFRYER. As quantidades, temperatura e tempo de cozedura não serão mesmos no forno, tendo que ser revistas pra este efeito.

Ingredientes:
1 taça de farinha de amêndoa (200gr)
1 c. chá de fermento em pó
1 vagem de baunilha
Gengibre fresco (pedaço 2×3)
5 ovos
Sumo e raspas de 2 limões
1/2 taça de óleo de Coco
3/4 taça de mel puro
1/2 c. café de sal grosso

Preparação:
1. Coloque as amêndoas no copo e triture na velocidade máxima até que fique farinha de amêndoa. Adicione as raspas de limão para aromatizar desde logo a farinha.
2. Numa taça à parte envolva o mel no sumo de limão acabado de espremer. Adicione os ovos, envolva bem, e por fim o óleo de coco.
3. Junte todos os ingredientes no copo, adicione o gengibre ralado, o fermento em pó o sal, e envolva bem com a ajuda de um garfo.
4. Unte as formas com uma pincelada de oleo de coco e cubra com farinha.
5. Encha as formas com o preparado.
6. Coloque na Airfryer por 14 minutos a 160⁰. Não precisa de pré-aquecer, simplesmente abra e coloque o tempo pretendido.

Atenção: Esta receita dá para 12 unidades e deve ser preparada em formas de inox. As quantidades, modo de confeção (garfo), temperatura e tempo de cozedura devem ser muito bem respeitadas para um bom resultado final (textura de um ouriço).