Para prepararmos um verdadeira Guacamole, temos que começar por escolher muito bem os ingredientes – frescos e de qualidade! E claro, amassar à mão! uma questão incontornável.. depois de cortar em pedaços, utilize os nós dos dedos e amasse, ou faça o mesmo com a ajuda de um garfo! A ideia é que fique semi-desfeito e se sintam os pedaços frescos envolvidos no abacate. Se optar por colocar na liquidificadora não vai ficar triste – o sabor vai ficar ótimo, e a textura super cremosa… o que é maravilhoso também! Mas vai apenas sentir que são 2 receitas totalmente diferentes.. o ‘jogo’ de texturas faz ‘milagres’ !
Deixo aqui a minha receita, que podem também encontrar no meu Livro Cru. Carpaccios, Tártaros e Ceviches.
Receita
Ingredientes:
1 abacate
1/2 tomate cortado em pedaços
2 rodelas de gengibre fresco picado
1/4 de cebola roxa picada
3 rodelas de malagueta
6 folhas de coentros grosseiramente picados
2 c. sopa de azeite virgem extra
Sumo de 1/2 limão |
Sal
Preparação:
Corte tudo em pedaços, adicione o azeite, o sumo de limão e o sal. Misture com a ajuda das mãos e sirva assim mesmo.
Boas receitas 😘
