Baunilha. Aquela planta que nunca tive e que hoje tenho sempre em casa – como vagem ou extracto de baunilha, e que alidada à banana e às tamaras conferem às minhas receitas um ligeiro sabor a caramelo que me remete para a minha infância. Lembro-me como se fosse hoje de ums rebuçados que o meu pai comprava em Sevilha e que só quando passávamos feiras no Alentejo, uma vez por ano.

Ingredientes
Base:
2 bananas congeladas
2 tamaras medjol descaroçadas
1 c. chá de extracto de baunilha
1 taça de água de côco

Cobertura:
1 taça de arandos

1 c. sopa de raspas de cacau cru
1 c. sopa de côco desidratado

Preparação: Para a base coloque todos os ingredientes no liquidificador (cerca de 1 minuto). Retire quando adquirir a concistência certa, coloque nos bowls e reserve. Para a cobertura adicione os pedaços de chocolate preto, as pepitas de cacau, as amêndoas cruas, as sementes de chia, e o côco desidratado. Está pronto a servir.