Nada como manter a tradição! E uma boa sopa, não pode falhar. Todos os dias uma nova cor, novo sabor! E acima de tudo variedade e equilíbrio dia a pós dia. A que vos sirvo hoje, é roxa – e tudo graças à couve roxa.

Ingredientes:

• 1/2 couve roxa (pequena)
• 15 cogumelos marrons grandes
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 c. café de gengibre fresco ralado
• água até cobrir os ingredientes
• 3 c. sopa de azeite
• Sal grosso q.b (flor de sal)
• Raspas de 1/2 limão
• 3 folhas de coentros

Preparação:

• Coloque o azeite na panela e adicione os ingredientes da base cortados as raspas de limão e o sal
• Adicione água, deixe que levante fervura, baixe o lume e tape por 10 minutos!
• Liquidifique a sopa adicione o azeite e os coentros picados!
• Rectifique temperos e sirva assim mesmo.

Boas receitas 💜