Quiche de camarão e espinafres com massa de trigo sarraceno e um boost de levedura nutricional que nos trás “aquela” textura ✨🦐 Adoro! Sempre adorei. Desde o crocante da massa, à ligação com os ovos e os vegetais.

Ingredientes:

• 100 gr taça de farinha de arroz
• 100 gr de farinha de trigo sarraceno
• 100 gr de fécula de batata
• 1 c. sopa de psyllium
• 1 c. chá de sal
• 2 ovos
• 5 c. sopa azeite
• Água gelada (cerca de 150 ml). Quantidade acertar até a massa não pegar nas mãos.
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• 500gr de camarão fresco descascado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1×1 de gengibre ralado
• 3 c. sopa de azeite
• 2 c.sopa de levedura nutricional
• 1 mão cheia de folhas de espinafres
• 4 ovos grandes
• 1 copo de leite vegetal

Preparação:

• Para a massa, junte numa taça de vidro as farinhas de arroz, de trigo sarraceno, fécula e sal. Adicione o azeite e metade da água gelada, envolva bem e reserve.
• Numa outra taça de vidro coloque a água e o psyllium.
• Junte tudo, adicione os ovos e amasse.
• Divida a massa em 2 partes iguais (congele uma das partes ou duplique a receita). A outra estique com a ajuda do rolo até atingir a grossura pretendida.
• Por fim unte a forma e coloque a massa – faça furos e leve ao forno por 20 minutos.
• Para o recheio coloque uma frigideira ao lume com o azeite, o alho, o gengibre e a cebola muito bem picados. Deixe alourar, e adicione os camarões. Adicione o sal e a pimenta e deixe saltear por 2 minutos, desligue o lume e adicione as folhas de espinafres. Deixe que amoleçam e reserve.
• Numa taça à parte bata os ovos, adicione a levedura e o leite, envolva e por fim junte tudo.
• Retire a base do forno e adicione o preparado.
• Leve ao forno a 180⁰ (pré-aquecido) cerca de 30 minutos.

Boas receitas ♡