O húmus é um puré frio feito à base de grão-de-bico, que pode ser servido como acompanhamento ou simplesmente como uma entrada ou snack. Confesso que esta versão mais clássica do húmus é a que mais gosto! Recorro a ela muitas vezes quando chego a casa cheia de fome ao final do dia!

Húmus Clássico
1 ½ copos de grão cozido (250 g)
1 c. de sopa de taíne
1 c. de sopa de azeite virgem extra
8 c. e sopa de água
Sumo de ½ limão
½ dente de alho
Sal e pimenta-preta q. b.
1 c. de sopa de sementes de sésamo

* Preparação:
1. Escolha uma das receitas de húmus, coloque todos os ingredientes no processador durante cerca de 1 minuto (com exceção das sementes de sésamo, que irá utilizar como topping).
2. Retire quando tiver a consistência, retifique temperos e reserve.
3. Corte os legumes em palitos do mesmo tamanho e comprimento.
4. Sirva o húmus numa bowl com os palitos de legumes, e com tostas variadas.
5. Passe com os moinhos do sal e da pimenta, deixe cair as sementes de sésamo e está pronta a servir.