Bolos e Bolachas

Receita. Bolachas de coco e frutos secos.

Bolachas de coco e frutos secos para animar a quarentena! 🌴🥥 quem resiste? São umas bolachas que gosto muito, principalmente pelo contraste de texturas e de sabores. A cobertura pode ser sempre diferente… ou simplesmente nao ter – aqui deixo à vossa consideração. Mas a de hoje foi de coco.

Espreitem a receita em baixo.

Ingredientes:

1 e 1/2 taça de aveia – 150 gr em farinha | 150 gr em flocos
1/2 taça de farinha de amêndoa– 100 gr
1 c. sopa de manteiga de amêndoa
1 taça de frutos secos variados – 100 gr
1 taça de coco ralado desidratado – 200 gr
1/3 taça de lascas de coco – 50 gr
1/2 taça de açúcar de coco – 100 gr
1/2 taça de azeite – 100 gr
3 c. sopa de agave
Sumo e raspas de 1/2 limão
1/2 c. café de sal grosso

Cobertura: 50 gr de raspas de coco e 2 c.sopa de agave.

Preparação:


Coloque todos os ingredientes secos, com exceção dos frutos secos, na taça e envolva. De seguida adicione o azeite, o agave, a manteiga de amêndoa, o sumo e as raspas de limão numa outra taça e envolva também. Junte tudo, e reserve. Desfaça grosseiramente os frutos secos (deixe que fiquem pedaços grandes) e junte ao preparado. Coloque uma folha vegetal sobre uma tarteira e verta o preparado e pressione bem de um extremo ao outro. Por fim adicione raspas de coco ao longo de toda a coberrura e um fio de agave. Pressione bem e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Retire, aguarde 5 minutos e corre em quadrados. Deixe que fique completamente frio antes de desenformar- só assim vai ficar bem crocante.

Boas receitas.

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