Receita. Poke Bowl de Tártaro de Novilho.

Hoje é dia de Receita do Poke Bowl! E deixo-vos um Poke Bowl especial – o de Tártaro Novilho. Uma receita simples e fresca, ideal para um almoço ou jantar de verão, e que pode ser servida nas mais variadas formas! Poke Bowl ou Poke Wrap.

Espreite a receita em baixo e aventure-se num verão sem culpa, muita saúde e o dobro da energia!!

Receita

* Ingredientes:

Tártaro:
200 g de novilho
5 alcaparras
2 tomates secos
2 pepinos em conserva
1 c. de sopa de cebola roxa
1 c. de sopa de parmesão
2 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de molho inglês
1 c. de chá de cebolinho
1 c. de chá de mostarda de Dijon
1 c. de chá de sumo de limão
2 gotas de tabasco
1 gema de ovo
1 c. de chá de flor de sal

Chips:
1 batata-doce pequena; Azeite virgem q. b.; Flor de sal q. b.

Salada:
50 g de agriões frescos; 2 c. de sopa de azeite; 1 c. de chá de sumo de limão
1 c. de café de mostarda de Dijon; Flor de sal q. b. .

* Preparação:

1. Para o tártaro, corte a carne em cubos bem pequeninos, pique e adicione as alcaparras, o pepino em conserva, o tomate seco, o cebolinho e a cebola roxa. Junte o azeite, o molho inglês, a mostarda de Dijon, a gema de ovo, o tabasco e o sumo de limão. Raspe um pouco de parmesão e, com a ajuda de um garfo, envolva tudo.

2. Corte a batata-doce em fatias muito
finas e disponha-as no tabuleiro do forno. Não as sobreponha umas nas outras. Regue com azeite virgem e salpique com sal grosso. Deixe cerca de 20 minutos no forno a 180 °C e vá virando. Quando estiverem
douradas, estão prontas. Sirva assim mesmo como acompanhamento.

3. Para servir, divida a bowl em partes iguais e adicione o tártaro, o arroz, as chips de batata-doce e a salada de agriões, previamente envolvidos no molho de mostarda. Passe com os moinhos, regue com um fio de azeite e está pronta a servir.

☆ Inês Simas 🍃💛 #crucompinta

Esta receita é do meu livro Cru Bowls – A sua Saúde Numa Taça.

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