Barcos de Ceviche misto. Esta é uma das receitas do meu livro ‘ Cru. Carpaccios, Tártaros e Ceviches ‘ que hoje partilho aqui, que faço tantas vezes no verão. Super leve e fresca! A mistura de peixes é um dos meus grandes fascínios. E este misto de salmão e robalo resulta na perfeição com o crocante e o sabor do pistácio.

Ingredientes:
3 wraps
125 g de robalo
125 g de salmão
Sumo de 1⁄2 limão
Sumo de 2 limas
2 c. sopa de cebola-roxa
1 c. chá de pimentos encarnado
1 c. chá de pimentos amarelos
1 c. chá de pimentos verdes
1 c. sopa de coentros
3 rodelas finas de malagueta (picada e sem sementes)
2 c. sopa de azeite virgem extra
1 c. chá de flor de sal
6 unidades de pistácio.

Preparação:
Corte o robalo e o salmão em cubos e regue-os com o sumo de limão e de lima. Coloque sal e reserve durante cerca de 15 minutos. De seguida, retire as sementes da malagueta e pique-a, corte a cebola-roxa e a hortelã. Envolva tudo e regue com o azeite. Coloque uma cama de alface sobre o wrap e de seguida o ceviche ! Enfeite com folhas de hortelã e pistácios. E está pronto a servir.

Saiba 10 truques para o ceviche perfeito aqui.