Este Carpaccio é muito comum cá por casa. Gosto especialmente dele, pela sua frescura e doçura, apurada pelo sal subtilmente espalhado sobre as finas fatias de abacaxi.

Ingredientes:

1/2 abacaxi (sem casca e centro) – 5 folhas de hortelã finamente picadas – bagos de 1/4 de romã – sal do moinho sobre toda a superfície do Carpaccio – um fio de azeite virgem extra

Confecção:

Retire o centro do abacaxi, e experimente corta-lo em fatias bem finas. Abra  a romã em duas partes iguais, e com a ajuda de uma colher dê pancadas ocas na casca, de forma a que os bagos caiam aleatoriamente sobre o Carpaccio. De seguida corte e deixe cair a hortelã e passe com o moinho do sal em toda a superfície do Carpaccio. Finalize com um fio de azeite virgem extra.

Está pronto para servir 👊🏻