No dia internacional do HÚMUS! Deixo-vos a minha receita do Húmus de beterraba.

Ingredientes:
1 ½ copos de grão cozido
1/2 beterraba crua
3 rodelas de malagueta
3 c. de sopa de taíne (manteiga de sésamo)
2 c. de sopa de azeite virgem extra PF
6 c. de sopa de água
Sumo de ½ limão
1 dente de alho
1 pedaço (1×1) de gengibre fresco
Sal e pimenta-preta q. b.

Extra: pedra de gelo!

Toppings:

1 mão cheia de espinafres salteados
3 cogumelos salteados
Pickles de cebola
Chucrute de couve roxa
Pitada de Sementes de sésamo
Raspas de limão
1 fio de azeite
Biovivos q.b

Preparação:

Coloque todos os ingredientes do húmus no copo do liquidificador/processador (depende da cremosidade desejada), ligue na velocidade máxima e vá aumentando progressivamente. Retire quando tiver a consistência desejada e reserve. Se necessário rectifique temperos e se necessário adicione mais água! Sirva o húmus num prato, com vegetais salteados, ervas frescas, um fio de azeite e chucrute de couve roxa! Fica i