Ceviche de Robalo Agridoce

Ingredientes:
150 gr de robalo
sumo de 2 limas
sumo de ½ limão
6 folhas de hortelã
3 rodelas de malagueta
1 c. sobremesa (rasa) de gengibre ralado
3 fatias (completas) de cebola roxa em juliana
1 c. sopa de azeite virgem extra
1 c. Sobremesa (rasa) de leite de coco
1 c. chá de flor de sal
2 c. Sopa de manga aos pedaços
6 framboesas

Preparação:
Limpe e corte o peixe em pedaços de 1×1. Regue com o sumo de lima e de limão, acabado de espremer, adicione o sal e reserve cerca de 15 minutos. Adicione de seguida a cebola roxa cortada em juliana e bem fina, a malagueta picada (sem sementes),o gengibre ralado, a hortelã , a manga e as framboesas desfeitas. Regue com um fio de azeite. Envolva e deixe apurar. Sirva com caju salteado na sua própria gordura.