Hoje deixo-vos uma receita de pão muito simples, e que conquista qualquer casa. Sem glúten, mas com a merecida leveza e elasticidade no interior, e uma crosta bem crocante.
Quem se aventura nesta receita? Contem-me tudo!!
Receita ♡
Ingredientes:
- 150 gr. farinha de arroz integral
- 150 gr de farinha de millet
- 200 gr de fécula de batata
- 1 c. chá de sal grosso
- 400 ml de água morna
- 20 gr de psyllium
- 11 gr de fermento padeiro
- 20 gr de açúcar de coco
- 1 c. chá de vinagre de vinho branco
- 50 gr de azeite
Preparação:
- Coloque numa taça de vidro as farinhas peneiradas e o sal.
- Coloque numa outra taça de vidro metade da àgua morna o açúcar e o fermento. Envolva bem e deixe ativar.
- Coloque numa outra taça de vidro a restante quantidade de àgua morna e o psyllium e deixe ativar por 2 minutos – ou até obter uma consistência gelatinosa. Atenção: o PSYLLIUM é fundamental para o sucesso desta receita e tem que ser precisamente ativado em água morna antes de adicionado aos secos. Não pode ser substituído por nenhum outro ingrediente.
- Junte o vinagre e o azeite aos ingredientes líquidos e envolva tudo.
- Amasse até a massa ganhar a concistencia desejada e não pegar às mãos. Pode precisar de acertar com farinha.
- Coloque numa taça de vidro untada em azeite. Tape com um
- Coloque numa taça de vidro, untada em azeite, e tape com um pano leve ou película aderente. Reserve até duplicar o tamanho – cerca de 1 hora.
- Retire da taça, coloque num tacho com tampa (ou tapada com papel de alumínio) e leve ao forno por 1h a 200⁰. Atenção: o forno deve estar pré-aquecido a 200⁰ por 30 minutos antes de colocar o pão (mínimo 10 minutos).
Boas receitas ❤