Hoje partilho a receita do Banana Bread (ou) Pão de Banana que mais gostamos cá por casa. Uma receita simples, que consegue o ideal: crocante no exterior, macia no interior, com um toque de cremosidade junto à cobertura – fruto da banana fresca fatiada.

Das muitas receitas que tenho de pão de banana esta é sem dúvida a que mais gosto. Perfeito para o pequeno almoço ou lanche dos miúdos! adoro.

Receita ♡

Ingredientes:

• 1 taça de farinha de aveia (200 gr)
• 1/2 taça de farinha de arroz integral (80 gr)
• 2 bananas maduras (180/200 g)
• 1 taça de açúcar de coco (150 gr) ou mascavado (100 gr)
• 3 ovos
• 1/3 taça de azeite
• 1/3 taça de leite vegetal
• 1 c. chá de bicarbonato de sodio
• 1 pitada de sal
  
  Topping
• 1 banana
• 1 c. chá de mel
• 1 c. chá de azeite

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Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes na liquidificadora da base no copo do liquidificado e ligue na velocidade máxima por 1 minuto. Ou pode optar por bater com uma colher de pau, ou vara de metal numa taça funda.
2. Eu gosto especialmente de utilizar uma forma de bolo inglês quando faça o meu bolo de banana – mas pode escolher a que mais gosta! Unte a forma, e reserve.
3. Verta o preparado na forma, previamente untada, e leve ao forno a 200⁰ durante 40 minutos.
   Este é o tempo certo para que o bolo fique húmido no interior, mas se quiser quer fique fofo e sem humidade no interior opte por deixar a 180º durante 60 minutos.
   
4. Quer colocar as bananas na cobertura?
   Então, ao fim de 10 a 20 minutos no forno, retire e coloque uma banana previamente fatiada longitudinalmente na cobertura – a cobertura já vai estar mais firme nesta fase. Pincele com a mistura de azeite e mel e volte a colocar no forno- para ajudar a caramelizar as bananas.

Boas receitas ❤