Este mês de frio merece sopas bem cremosas que nos aqueçam de dentro! E é por isso que abro hoje, no blogue, um novo separador – Sopas & Cremes e vos deixo uma receita maravilhosa para fazerem durante a semana.
Quando a minha refeição é apenas uma sopas, gosto que seja bem completa e adiciono por isso maravilhosos toppings! sabem bem que sou muito adepta de diferentes texturas, e se tenho um creme preciso sempre de algo crocante.
Segredos para os toppings:
Normalmente coloco sementes, frutos secos, crereias salteados, ou o ingredientes em destaqe caramelizado! ervas frescas ficam sempre bem, e até mesmo as raspas de casca de fruta, ou raízes raladas, são uma excelente opção. Mas conto-vos mais nas próximas receitas! que vêm a caminho.
Ingredientes:
- 200 gr de abóbora
- 1 cebola média
- 1 batata pequena
- 5 cenouras biológicas
- Pedaço de gengibre (3×3)
- 3 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Sal grosso q.b (flor de sal)
- 1/2 taça de água
- 1 lata de leite de coco
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- 1/2 cenoura
- 3 folhas de hortelã
- 1 c. sopa de sementes de girassol
Preparação:
- Coloque o azeite na panela, e adicione os ingredientes da base, previamente cortados/ralados.
- Deixe saltear e de seguida adicione água (apenas para cobrir os ingredientes). Coza por 15 minutos – no máximo!
- Liquidifique a sopa, volte a coloca-la na panela e adicione o leite de coco. Deixe levantar fervura, desligue o lume, adicione o azeite e reserve.
- Para os toppings – caramelize a cenoura em rodelas finas, e para isso basta colocá-la com um fio de azeite numa frigideira por 2 minutos de cada lado. Para as sementes de girassol salteie por 30 segundos na sua própria gordura.
- Retifique temperos e sirva numa taça com a cenoura caramelizada, as sementes, a hortelã picada e por fim um fio de azeite.
