Almoços & jantares Receitas cruas Sopas

Receita. Creme de Cenoura, gengibre & coco.

Este mês de frio merece sopas bem cremosas que nos aqueçam de dentro! E é por isso que abro hoje, no blogue, um novo separador – Sopas & Cremes e vos deixo uma receita maravilhosa para fazerem durante a semana.

Quando a minha refeição é apenas uma sopas, gosto que seja bem completa e adiciono por isso maravilhosos toppings! sabem bem que sou muito adepta de diferentes texturas, e se tenho um creme preciso sempre de algo crocante.

Segredos para os toppings:

Normalmente coloco sementes, frutos secos, crereias salteados, ou o ingredientes em destaqe caramelizado! ervas frescas ficam sempre bem, e até mesmo as raspas de casca de fruta, ou raízes raladas, são uma excelente opção. Mas conto-vos mais nas próximas receitas! que vêm a caminho.

Ingredientes:

  • 200 gr de abóbora
  • 1 cebola média
  • 1 batata pequena
  • 5 cenouras biológicas
  • Pedaço de gengibre (3×3)
  • 3 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Sal grosso q.b (flor de sal)
  • 1/2 taça de água
  • 1 lata de leite de coco
  • 1/2 cenoura
  • 3 folhas de hortelã
  • 1 c. sopa de sementes de girassol

Preparação:

  • Coloque o azeite na panela, e adicione os ingredientes da base, previamente cortados/ralados.
  • Deixe saltear e de seguida adicione água (apenas para cobrir os ingredientes). Coza por 15 minutos – no máximo!
  • Liquidifique a sopa, volte a coloca-la na panela e adicione o leite de coco. Deixe levantar fervura, desligue o lume, adicione o azeite e reserve.
  • Para os toppings – caramelize a cenoura em rodelas finas, e para isso basta colocá-la com um fio de azeite numa frigideira por 2 minutos de cada lado. Para as sementes de girassol salteie por 30 segundos na sua própria gordura.
  • Retifique temperos e sirva numa taça com a cenoura caramelizada, as sementes, a hortelã picada e por fim um fio de azeite.

Leave a Reply

%d bloggers like this: