Com base de flocos de quinoa, arroz tufado e sementes são deliciosas de tão crocantes ! são muito simples e têm um toque especial.. o irresistível caramelo salgado!
Quem resiste a um maravilhoso doce sem culpa?
Bolachas de Quinoa & Caramelo Salgado
Ingredientes
- 1 taça de flocos de quinoa
- 1/3 taça de sementes de sesamo
- 1/3 taça de amêndoas
- 1/3 taça de açucar de coco
- 1/2 taça de agave
- 1/2 taça de manteiga de amendoa
- 2 c. sopa de óleo de coco
- 1/2 c. café de sal grosso
Caramelo “topping” - 6 tâmaras
- 2 c. sopa de creme de coco
- 1 c. sobremesa de óleo de Coco
- Salto grosso
Preparação
- Para a base, coloque o óleo de coco numa frigideira em lume baixo, de seguida adicione os flocos de quinoa, os frutos secos, as senentes e o sal. Envolva bem, adicione o açucar de coco, e envolva novamente. Deixe “dourar” e verta numa taça grande.
- Numa outra taça envolva bem a manteiga de amêndoa no agave.
- Junte os secos e líquidos e envolva-os muito bem com a ajuda das mãos – até formar uma “pasta” (se necessario leve ao processador).
- Faça bolinhas com a ajuda das mãos ou de uma colher de gelado e pressione com a ajuda de um garfo.
- Forre um tabuleiro do forno, coloque cada uma das bolachas e leve ao forno por 15 minutos a 160°
- Para o caramelo, coloque as tâmaras (sem caroço) em lume baixo, numa panela com 2 dedos de agua. Quando amolecerem retire, adicione o creme de coco e liquidifique. Reserve.
- Quando retirar do forno, deixe arrefecer, coloque a camada de caramelo, e por fim as pedrinhas de flor de sal (grosso).