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Receita. Cheesecake de morango

Gosto especialmente de receitas com frutos vermelhos, e este Cheesecake não é excepção. Fresco, cheio de texturas e num equilíbrio perfeito de sabores. É incrível o contraste da base com as diferentes camadas superiores cada uma com a sua personalidade, cada uma com a sua força!

Cheesecake de Morango


Ingredientes

  • Base
  • 10 tâmaras Medjool (sem caroço e sem pele)
  • 1 c. de sobremesa de óleo
  • de coco
  • 1 chávena de amêndoas cruas
  • 1 chávena de avelãs cruas
  • ½ taça de raspas de coco
  • 1 pitada de sal

    1.a camada
  • 1 ½ chávenas de cajus (demolhados 4-6 horas
  • 1 abacate
  • Sumo de 2 limas
  • 1 c. de sopa de óleo de coco
  • 1 c. de sopa de agave
  • 2 c. de sopa de baunilha

    2.a camada
  • 5 folhas de hortelã
  • 2 taças de morangos
  • 3 tâmaras Medjool
  • 1 c. de sopa de agave
  • 1 c. de sopa de sumo de lima
  • 6 morangos fatiados

Preparação

  1. Para a base, coloque as tâmaras, as amêndoas, as avelãs, as raspas e o óleo de coco no processador durante 1 minuto na velocidade máxima. De seguida, coloque na tarteira e pressione bem com a ajuda dos dedos. Reserve no congelador por 30 minutos.
  2. Para a 1ª camada, coloque na liquidificadora os cajus (demolhados cerca de 4 horas), o abacate, o sumo das limas, o óleo de coco, o agave e a baunilha e, quando a mistura estiver cremosa e homogénea, retire, coloque sobre a base e reserve novamente no congelador.
  3. Para a 2.ª camada, coloque na liquidificadora os morangos, as folhas de hortelã, as tâmaras, o agave e o sumo de lima. Retire a tarte do congelador, coloque a 2ª camada e volte a congelar. Como topping adicione os morangos previamente fatiados.
  4. Se tiver congelada, deve retirar e reservar no frigorífico cerca de 1 hora antes de servir, ou à temperatura ambiente 15 minutos antes de servir.

Boas receitas ❤

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