Hoje falo um bocadinho sobre um tema que nos deixa muitas vezes em dúvida. O que são os superalimentos? Os superalimentos são alimentos medidos na escala de ORAC (oxygen radical absorbance capacity) que mede o nível de antioxidantes presentes na comida. São ingredientes com um grande valor energético e nutricional, ricos em vitaminas, minerais, enzimas e outros nutrientes, e têm um elevado nível de absorção.

Mas atenção, este é exatamente o motivo pelo qual a ingestão moderada é muito importante. E deve também ser tido em conta o grau de biodisponibilidade do alimento, isto é, a forma como o poder antioxidante chega às nossas células.

Alerto que não precisamos de recorrer apenas aos superalimentos em pó, que vêm do outro lado do mundo, como baobá, camu-camu, góji, cacau cru, açaí, espirulina e maca, e que são normalmente encontrados em lojas de produtos biológicos. No nosso dia a dia e em mercados de bairro temos também presentes muitos alimentos classificados na escala de ORAC, como as amoras, os mirtilos, as framboesas, os arandos, as azeitonas, os orégãos, entre outros, e que são por vezes mais fáceis de adquirir.

No capítulo dos pequenos almoços do meu LIVRO Cru Bowls. A sua Saúde numa Taça. Vai encontrar superalimentos em pó, como o baobab, camu-camu, góji, cacau cru, açaí, spirulina, erva trigo, maca, canela .. em sementes, como a chia, linhaça ou cânhamo; e frescos, como: o gengibre e a curcuma.

Como gosto de iniciar o meu dia em força, recorro aos superalimentos para os meus BATIDOS FUNCIONAIS ou as minhas BOWLS da manhã! Pelo facto de serem em pó e de validade longa, tenho-os sempre em casa. Quando não os tenho, substituo-os ou simplesmente elimino-os da receita, que não depende deles para o seu sucesso.

Experimente algumas das minhas receitas com superalimentos aqui.