Um POKE BOWL que repito vezes sem conta! ☘🥑🍋🐠 Adoro quinoa, adoro salmão, adoro abacate e adoro manga! A mistura perfeita, cada um com o seu espaço, trabalhado de forma independente e fazendo sobressair o melhor de si. A melhor forma de os ter juntos numa refeição.

Uma receita do meu NOVO LIVR: Cru Bowls《 A sua Saúde numa Taça 》e que hoje deixo aqui no blogue para quem ainda não tem o livro.

Compre tudo e reseve uns minutos em casa para preparar o jantar de hoje.

Ingredientes:
200 g de lombo de salmão
50 g de alface
2 c. de sopa de azeite virgem extra
Sumo de 1 limão
½ abacate
Flor de sal q. b.
4 c. de sopa de salsa de manga (1 manga, 6 rodelas de malagueta, 1 pedaço de 2 x 3 cm de gengibre, Sumo de ½ limão, Flor de sal q. b)
4 c. de sopa de quinoa (1 copo de quinoa, 1 c. de sopa de azeite virgem, 1 c. de chá de sal grosso).

Preparação:

Limpe o lombo de salmão, corte em pequenos cubos de 1 cm, envolva em sal grosso e reserve. Corte metade do abacate em fatias finas, regue com sumo de limão e reserve também.
Para a salada de alface, regue com o azeite, o sumo de ½ limão, adicione o sal e reserve.

Para a salsa de manga, coloque numa taça os pedaços de manga, a malagueta picada e sem sementes, o sumo de limão e o sal. Envolva, deixe apurar e reserve.

Para a quinoa, comece por usar um passador de rede e lavar muito bem até que fique totalmente límpida. Depois, leve ao lume numa panela com um fio de azeite. Para um copo de quinoa, ponha o dobro da água e o sal. Deixe cozinhar por 15 minutos. A quinoa tem de ficar macia e sem água.

Empratamento:

divida a bowl em partes iguais e coloque a quinoa, a salada de alface, a salsa de manga, o abacate fatiado e, por fim, os cubos de salmão fresco.Passe com um fio de azeite, com os moinhos da sal e da pimenta. E está pronto para servir.