Gosto muito de explorar o tomate quando preparo o meu Ceviche. Os pequenos cubos  que se desfazem na marinada, dão a este prato um sabor e um aspecto maravilhoso. Resulta na perfeição com o crocante das finas fatias de aipo! Um prato exótico e muito interessante. E hoje foi dia de Ceviche de Corvina, aipo e tomate.

Ingredientes:
200 gr de lombo de corvina
Sumo de 1/2 limão
Sumo de 2 Limas
2 c. sopa de cebola roxa
1,5 c. de sopa de coentros
1,5 c. de sopa de cebolinho
1 tomate cherry
1 talo de aipo picado
1 c. sopa de azeite
3 rodelas finas de malagueta (picadas, sem sementes)
1 c. de chá de flor de sal

Preparação:
Corte a corvina em pedaços de 3 cm x 2 cm e regue com o sumo de limão e lima acabados de espremer. Coloque o sal e reserve por 15 minutos. De seguida retire as sementes da malagueta e pique-a, corte a cebola roxa, o tomate, os coentros, o cebolinho e o aipo. Envolva tudo, regue com o azeite, coloque no prato e sirva. Enfeite com cebolinho, aipo e está pronto para servir.