Almoços & jantares O Cru Receitas cruas

Carpaccio de salmão, iogurte e maçã verde! e ainda, alcaparras! vai resistir?

Gosto demaissss deste carpaccio de salmão com molho de iogurte e cubos de maçã verde.  E ainda as alcaparras.. vai resistir? a ligação da alcaparra, bem forte e salgada, com a doçura da maçã envolvida no molho de iogurte faz magia! Uma receita alegre e fresca que repito tantas vezes 🙂 perfeita para o verão.

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Ingredientes:
100 g de carpaccio de salmão
15 g de rúcula
3 alcaparras
1⁄2 maçã verde
Molho de iogurte {1 iogurte / sumo de 1⁄2 limão / 1 c. sopa de azeite virgem extra }
Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação: Disponha as fatias de carpaccio de salmão sobre o prato, coloque ao centro a rúcula, envolva os cubos de maçã no molho e espalhe sobre as finas fatias de Carpaccio, adicione as alcaparras, e por último, passe os moinhos do sal e da pimenta-preta. Está pronto para servir 🙂

Espreite a receita do meu livro ‘ Cru. Carpaccios, Tártaros e Ceviches’.

Boas férias 😘

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