A cor alaranjada da paprica doce, “prima” do pimento e da malagueta vem dar um toque de alegria às finas fatias de polvo. Costumo recorrer a este Carpaccio como entrada para um jantar a dois, ou de amigos, e sirvo com fatias finas de pão tostado em azeite e flor de sal. Nunca me arrependo. É o meu Carpaccio de Polvo com Paprika.