Categoria: Carpaccios
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Receita. Carpaccio de Polvo com Paprica.
A cor alaranjada da paprica doce, “prima” do pimento e da malagueta vem dar um toque de alegria às finas fatias de polvo. Costumo recorrer a este Carpaccio como entrada para um jantar a dois, ou de amigos, e sirvo com fatias finas de pão tostado em azeite e flor de sal. Nunca me arrependo. […]
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Receita. Carpaccio de Dourada com ovas de salmão e abacate.
Gosto tanto deste Carpaccio que não resisto em publicá-lo. A textura e o sabor forte das ovas de salmão fazem maravilhas, são uma experiência incrível quando envolvidas nas finas fatias de Carpaccio de Dourada.
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Flôr de abacate | snack perfeito 🥑🍃🍸
Sabem aqueles dias em que passam pela praia, ao final de tarde, encontram amigos e simplesmente vão ficando? Conversa puxa conversa, arrancámos todos para jantar 🌸🍸💛 Chegámos a casa cheios de crianças e no frigorífico o que encontramos foram 2 abacates! Estes são os dias em que nascem as coisas boas! Deixo-vos aqui a minha […]
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Piadina de Carpaccio de Salmão.
A piadina é um pão típico italiano, leve e muito versátil. Gosto de o rechear com carpaccio, e dependendo do que tenho em casa alterno os ingredinetes. Esta receita é perfeita, consistente, e confesso que bem recheada pode chegar a fazer uma refeição para duas pessoas. É uma das receitas do meu livro Cru. Carpaccios, Tártaros […]
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Um Carpaccio em 5 passos.
Como preparar um Carpaccio é uma das questões que me colocam com frequência, e na verdade a sua ‘elegância’ não aparenta facilidade. Mas basta que saiba os passos a cumprir e tudo se torna mais simples .)