Almoços & jantares arrozada Arrozadas e Quinotos Pratos quentes

Receita. Paella vegetariana.

Uma boa paella calha sempre bem. Ingredientes frescos e de qualidade, com uma boa seleção de especiarias .. acrescido de marisco, peixe, carne, (ou ambos!) ou simplesmente uma boa seleção de vegetais. E por fim os frutos secos e/ou as sementes – crus, tostados ou mesmo caramelizados! Depende da receita ❤ adoro!

Para esta paella – vegetariana, basta uma tábua, uma boa faca e uma frigideira. Deixo-vos a receita em baixo para que se aventurem!

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola branca grande
  • 1/2 taça de azeite
  • 1 taça e 1/2 de arroz integral
  • 1 c. sobremesa de sal grosso
  • 1/2 malagueta (sem barriga e sementes)
  • 2 c. sopa de gengibre ralado
  • 2 c. sopa de curcuma ralada
  • 1/2 taça de coentros (com talos)
  • 1 taça de espinafres ou agriões
  • 1/2 pimento (sem barriga e sementes)
  • 10 cogumelos shiitake
  • 10 cogumelos brancos
  • 2 tomates pequenos (ou 1 grande) crocantes
  • 10 azeitonas
  • 10 talos de couve flor
  • Pimenta preta do moinho
  • 20 amêndoas cruas

Para dar mais cor e sabor podemos ainda optar por adicionar:

  • 1 c. sopa de açafrão da Índia
  • 1 c. sopa de caril

Preparacão:

Basta colocar numa frigideira grande o azeite com os dentes de alho e a cebola muito bem picados. Adicionar o gengibre e a curcuma ralada e deixar dourar. Adicionar de seguida o vegetais préviamente lavados e cortados nos tamanhos desejados. Adicionar o arroz integral. Envolver bem. E vai adicionando a água (da chaleira) até obter a consistência certa. Mesmo antes de apagar o lume, adicione as folhas e/ou ervas aromáticas (com respetivos talos). Envolver bem, apagar o lume e servir na frigideira. Gosto sempre de adicionar frutos secos e sementes no final!

Boas receitas ❤

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