Hoje partilho a receita do Banana Bread que mais gostamos cá por casa. Uma receita simples, que consegue o ideal: crocante no exterior, húmida no interior, e um toque de cremosidade junto à cobertura – fruto da banana fresca fatiada.

Das muitas receitas que tenho de pão de banana esta é sem dúvida a que mais gosto. Perfeito para o pequeno almoço ou lanche dos miúdos! adoro.

Receita ♡

Ingredientes:

• 100 gr de farinha de aveia
• 50 gr de farinha de arroz
• 50 gr de farinha de amêndoa
• 130 gr de açúcar de coco
• 2 bananas da madeira maduras
• 130 gr de azeite virgem extra (ou óleo de coco)
• 1/2 taça de leite vegetal
• 3 ovos
• 1 c. chá de goma guar
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. chá de fermento
• 1 c chá de sal marinho
  
  Topping
• 1 banana
• 1 c. chá de mel
• 1 c. chá de azeite
  

Preparação:

• Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificadora e ligue na velocidade máxima por 1 minuto. Ou, se os cereais já estiverem em farinha, optar por bater com uma colher de pau, ou vara de metal numa taça funda. Experimente e acerte sabores.
• Aqueça o forno a 200º cerca de 10 minutos antes de colocar o bolo no forno.
• Unte a forma, verta o preparado, e leve ao forno a 200⁰ durante 40 minutos – este é o tempo/temperatura indicado para que fique crocante no exterior e húmido no interior.
• Já no fim, aos 30 minutos de forno, coloque a banana fatiada e pincelada com o molho de azeite e mel, sobre a cobertura – para caramelizar ligeiramente a banana.
  

Boas receitas ❤