Receita. Creme de abóbora, laranja e canela.

Janeiro. O mês das sopas, daquelas bem cremosas que nos aqueçem de dentro! E esta receita do meu creme de abóbora, laranja e canela, com toping de nozes e raspas de laranja, é de chorar por mais. Quando a minha refeição é apenas uma sopas, gosto que seja bem completa e adiciono por isso maravilhosos toppings! sabem bem que sou muito adepta de diferentes texturas, e se tenho um creme preciso sempre de algo crocante.

Receita

Ingredientes:

400 gr de abóbora
2 cebolas médias
Raspas e sumo de 1 laranja média
1 c. café (rasa) de gengibre fresco ralado
3 rodelas de malagueta sem sementes (opcional)
3 dentes de alho
3 c. sopa de azeite
Sal grosso q.b (flor de sal)
1 lata de 200 ml leite de coco
1 lata de água (a mesma do leite de coco)
–
3 folhas de hortelã
2 paus de canela
10 nozes grosseiramente picadas e salteadas na sua própria gordura
Fio de azeite virgem extra

Preparação:

Coloque o azeite na panela, e adicione os dentes de alho, o gengibre, as raspas de laranja, a abóbora e as cebolas previamente cortados em cubos. Deixe saltear.
De seguida adicione a água e o sumo de laranja e deixe cozinhar por 10 minutos.
Liquidifique a sopa com a ajuda da varinha mágica ou robot de cozinha, e volte a coloca-la na panela, adicione o leite de coco e deixe levantar fervura. Desligue o lume.
Com o lume já desligado, coloqur por uns minutos os paus de canela, envolva bem, retire, adicione o azeite e reserve.
Para os toppings – salteie as nozes grosseiramente desfeitas com um de azeite numa frigideira por 2 minutos. Vá mexendo.
Retifique temperos e sirva numa taça com as nozes, as raspas de laranja e por fim um fio de azeite.

Deixo-vos qui uma boa dica para variarem nos toppings!
Normalmente coloco sementes, frutos secos, crereias salteados, ou o ingredientes em destaqe caramelizado! ervas frescas ficam sempre bem, e até mesmo as raspas de casca de fruta, ou raízes raladas, são uma excelente opção. Mas conto-vos mais nas próximas receitas! que vêm a caminho.

Aproveitem também para espreitar o post anterior, onde distingo os 2 tipo de SOPAS que preparo cá em casa – as sopas refeição, e as sopas que antecedem um 2⁰ prato. Um.oequeno truque que nos ajuda a melhorar na organização da semana 🧡