Hoje deixo-vos a minha receita BASE dos Muffins Salgados à qual adicionei pimentos, aipo, gengibre e malagueta! perfeito para dar aquele Plus! feita com farinhas millet, aveia e noz, e isenta de glúten.

Ingredientes:

• 130 gr de farinha de millet
• 150 gr de farinha de aveia
• 80 gr de farinha de noz
• 40 gr de féculade batata
• 1 c. chá de fermento
• 2 c. sopa de levedura nutricional 4 ovos
• Sumo de 1 limão + raspas
• 120 gr de leite vegetal
• 80gr de azeite VE
• 40 gr de agave
• 1 c. café de sal grosso marinho
• Pimenta preta do moinho q.b.
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  Não coloque estes ingredientes no copo do liquidificador:
• 100 gr de pimentos picados
• 50 gr de aipo picado
• 3 rodelas de malagueta picada 3 folha de manjericão picada
• 1 c. chá de gengibre ralado

Preparação:

• Rale o gengibre, pique os pimentos e a malagueta (descarte a barriga e as sementes), pique o aipo, o manjericão e reserve.
• Coloque os restantes ingredientes no copo da liquidificadora e deixe bater até a mistura ficar bem cremosa.
• Junte tudo, envolva bem com a ajuda de uma espátula e rectifique temperos.
• Verta o preparado para cada uma das formas, previamente untadas.
• Leve ao forno a 2000 durante 10 minutos – ou até colocar um palito e não sair húmido.
• Retire-os do forno e espere até arrefecerem para desenformar – caso contrário vão acabar por se partir alguns.