Esta receita é deliciosa! E repito-a vezes sem conta nos jantares que tenho cá em casa <3 Mousse de Caramelo em versão Saudável!

A baunilha é uma planta que nunca tive o hábito de ter em casa, mas que hoje não falha!! Dou prioridade à vagem de baunilha, mas por vezes recorro ao extracto. Esta especiaria, quando aliada à banana e às tâmaras confer às minhas receitas um ligeiro sabor a caramelo .. um sabor remete para a minha infância. Lembro-me como se fosse hoje de uns rebuçados que os meus pais compravam em Sevilha! era típico quando passávamos feiras no Alentejo.

INGREDIENTES
2 latas de creme de coco
12 tamaras medjol (sem caroços)
3 c. sopa de manteiga de amêndoa
1 c. sopa de óleo de coco
1 vagem de baunilha
Sumo de ½ limão

OPÇÕES DE TOPPING
Framboesas frescas e flores comestíveis
Coulis de framboesa e raspas de chocolate preto
Cobertura de chocolate, raspas de coco e hortelã

PREPARAÇÃO
1. Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e triture na velocidade máxima até que obtenha uma mistura homogénea.
2. Coloque o preparado num tacho e retire quando adquirir uma consistência cremosa.
3. Coloque numa taça grande, ou em pequenas taças e leve ao frigorífico para solidificar. pode optar por congelar para outras ocasiões.

PARA SERVIR
Remova a tarte da forma aqinda congelada.
Coloque a seleção de topping e sirva assim mesmo. 

Tempo de refrigeração: 2h
Equipamentos Necessários: Trituradora, liquidificadora, taça, forma de tarte, papel vegetal.