Etiqueta: Receitas cruas

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Carpaccio de bacalhau com tomate seco e coentros

Estes “Homemade” Carpaccio que me obrigam a ser criativa são os que mais gosto. E hoje foi dia de Carpaccio de bacalhau com coentros e tomate seco.

Os coentros, o tomate seco, a lima, e o azeite fazem parte daquela lista de ingredientes que tenho habitualmente em casa. O bacalhau como preparei a peça este fim de semana, tinha-o pronto no congelador para ser chegar a casa e cortar ! E assim foi..

Gostei muito do resultado. Espero que gostem também 🙂

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Tártaro de Salmão em azeite

Hoje foi dia de um simples Tártaro de Salmão em azeite, com flor de sal e pimenta preta do moinho. Acompanhado de umas tostas e um bom copinho de vinho 🍷 Um dia dos namorados em modo saudável – tártaro, vinho e lareira! Saber estar por casa também é bom!!!!

Esta receita serve 2 tártaros.

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Carpaccio de abacaxi & gengibre

Bom dia Carpaccio 🙂

Abacaxi foi a fruta escolhida para o pequeno-almoço de hoje, que cortado em fatias finas veio dar muitaaaa pinta à nossa mesa. Num dia escuro e chuvoso este abacaxi com romã e hortelã, regado com um fio de azeite e flor de sal foi a nossa tentação da manhã.. E que boa tentação! Claramente um dos meus pequenos-almoços preferidos ❤️

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Tártaro de salmão, manjericão e abacate

É tão boa a mistura de salmão fresco, manjericão e abacate. E porque não servi-lo na  própria casca? É uma excelente forma de conservar a frescura do abacate, que não sendo misturado diretamente no tártaro torna a experiência muito mais interessante 🙂 sabe melhor, e na verdade acho que é um tipo de prato que começamos por comer com os olhos… !

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Tártaro de salmão e quinoa

Esta receita para uma primeira vez é trabalhosa 🙂 mas ganhando “a mão” tudo se simplifica! Não deixem de experimentar, é simplesmente maravilhosa. Cada vez mais gosto de me perder na cozinha, entre as experiências e o empratamento – que ganha sempre pela sua simplicidade e genuinidade. Um prato à nossa imagem do dia-a-dia. Improvisei um mini estúdio muito à minha medida e divirto-me tanto. Dá- me um gosto especial estes momentos!

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Sopa de courgette Crua

Ainda num mood muito Courgette, mas desta vez em versão – Sopa. Feita com legumes frescos, salteados, e de seguida muito bem triturados, é aquela típica “refeição” que dificilmente me deixa ficar mal. Chamo-lhe refeição porque muita vezes é o que acontece: chega uma sopa e estou pronta para me deitar! Foi o meu jantar de 4ª e hoje voltei a repeti-la 🙂 um desejo que ficou no ar.

Frias ou quentes, as minhas sopas normalmente obedecem a uma regra: o legume principal é salteado em azeite antes de juntar a água e os restantes ingredientes, que depois são apenas triturados. E esta foi a regra de hoje 🙂 Uma sopa que vale a pena experimentar pela sua simplicidade e principalmente porque satisfaz. É fresca, suave e macia.

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Esparguete de courgete com o spiralizer

Experimentei finalmente o meu presente de natal – a Spirali, e que boa surpresa. Há já alguns anos que a troca de presentes entre irmãos e cunhados é um sorteio, e desta vez calhou muito bem! obrigada. Acho que este presente é a minha cara 🙂 um mundo novo chegou para mim.

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A minha primeira experiência foi hoje. E o legume escolhido foi o Courgette – utilizei apenas 1, que salteei depois com um pouco de azeite virgem e sal. Que saboroso que fica, e que experiência tão diferente. O sabor e textura são curisosos e bommmms!

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Tártaro de salmão com ovo “a cavalo”

Hoje cheguei a casa mesmo em cima da hora de almoço, e já muito atrasada em relação há hora que tínhamos combinado. O almoço só podia ser um CRU cheio de pinta.. e optei pela minha solução de recurso – lombos de salmão congelados. Tão simples, como retirar do congelador e cortar em cubos o mais pequenos que conseguirmos. E de seguida é só começar a preparação.

A Joana que estava já à minha espera há algum tempo deu-me uma boa ajuda! Previa-se um almoço de trabalho e acabou por ser um misto de boas gargalhadas entre amigas.

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Em modo detox com um Carpaccio de Novilho <3

É raro o dia em que o inverno, em dias de festa, não pede e grita: Comida pesada e quente! e de preferência com muita companhia, gargalhadas e energia positiva. E o meu fim de ano foi isso mesmo – mesa cheia e muito bem guarnecida à moda do norte e da tradição portuguesa. E se possível longos dias, em que o dia se confunde com a noite, e sempre à volta de uma mesa. Este ano cumpri direitinho! como não? a lareira junto à mesa da casa de jantar não me deixou levantar! Fui feliz .)

De volta a casa e às rotinas do dia-a-dia confesso que entro em modo: Carpaccio. Bem leve e fresco 🙂 tudo o que preciso. E se chove? não quero saber. Hoje o almoço foi: Cru – um belíssimo tártaro de novilho, e o jantar será sem dúvida: Cru. Um Carpaccio.

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Tártaro de Bacalhau com migas de broa e grelos

Não dá para imaginar um natal sem Bacalhau! Grelos, e broa de milho … há coisas que não mudam nunca! e esta é uma delas 🙂

A tradição é que manda! E isso não vamos negar. Nada como um bom rasgo de inspiração para trazermos para a nossa mesa os típicos pratos da época natalícia, que desta vez chegaram ligeiramente diferentes – Crus ! E que maravilha – diga-o o João que estranhou quando lhe expliquei, e adorou quando experimentou! Pinta tem… sabor também!

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Ceviche de salmão e maracujá

Que delicia este Ceviche de salmão e maracujá.

Digo e repito, o agridoce encanta-me 🙂 E o truque aqui é fazer uma “marinada” suave, de forma a que a acidez dos citrinos e do maracujá com o salmão, formem o TRIO perfeito. E note-se que esta receita leva ainda um ligeiro toque de açúcar. Que resultado maravilhoso!

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