São inúmeros os tipos de Tártaros que podemos preparar, costumo dizer que aprendendo as técnicas a nossa imaginação é o limite! É por isso que neste Workshop ensino as bases para que possam ganhar autonomia na cozinha.
Neste Workshop de TÁRTAROS vamos trabalhar com carne e peixe, vamos explorar receitas clássicas e agridoces, que vamos servir no prato, em tacos, wraps de arroz ou em fingerfood! Receitas onde integramos a fruta em vários estágios e exploramos desde a manga ao abacate. Damos vida aos vegetais, e nunca esquecemos as ervas frescas. Ativamos sabores com as especiarias e trazemos textura com os frutos secos e as sementes! sejam eles frescos, salteados na sua própria gordura ou “caramelizados” de forma natural. A regra aqui é: cor e sabor no prato! sempre tudo com muita pinta.
Venha aprender os básicos de um bom Tártaro e a saber como dar o twist no momento certo ! Deixe-se inspirar e junte-se a mim neste Workshopde de Bowls Online, perfeito para vários momentos do dia, e adequados a várias idades.
Na 1º parte do Workshop começo por ensinar a compreender quais os ingredientes com que podemos e devemos trabalhar, quais as melhores técnicas e pequenos truques. São conhecimentos culinários trazidos num formato simples para o vosso dia a dia.
Na 2ª parte do Workshop trabalhamos técnicas, através de receitas, sempre com ingredientes no seu estado mais natural – frescos, integrais, e de preferência biológicos, de animais de pasto e/ou selvagens, que passaram pelo menor processo de transformação. Nada como acompanhar todos os passos de uma receita em video, e poder ver e rever as vezes que entendemos!
Trabalho sempre com cereais naturalmente isentos de glúten, evito a utilização de lacticínios e não utilizo cereais, óleos ou açúcares refinados.