Neste curso vamos abordar as melhores técnicas de confecção de Carpaccios, Tártaros e Ceviche. Não esquecendo os Molhos Vinagrette, essenciais para dar vida e personalidade a um bom Carpaccio. E os Carpaccios de Fruta!
Em cada módulo, ensino a compreender quais os ingredientes com que podemos e devemos trabalhar, as melhores técnicas de conservação, de corte, confecção e empratamento. São conhecimentos culinários trazidos num formato simples para o dia a dia de todos os portugueses.
Trabalhamos técnicas, através de receitas, sempre com ingredientes no seu estado mais natural – frescos, integrais, e de preferência biológicos, ou de animais de pasto/selvagens, que passaram pelo menor processo de transformação.
Vamos trabalhar receitas como o Tártaro de Salmão e de Novilho, o Ceviche de Peixe Branco e Salmão e o Carpaccio de Novilho. Exploramos o mundo da fruta e dos vegetais que integramos nas nossas receitas, e aprendemos a transformá-las em versão “Grab-and-Go” e figuer food! Como? transformando por exemplo um Tártaro em Taco e um Ceviche em Poke Wrap.
Breve explicação
O que disponibiliza o curso
Aulas em video com todas as técnicas para preparar os melhores Carpaccios, Tártaros e Ceviches! e nunca mais ter que seguir uma receita.
Possibilidade de Download de todos os documentos de apoio ao curso (com excepção dos videos).
Receitas em Video que vai acompanhar passo a passo e aprender a transformar mesmo antes de servir.
Aula presente!
Aprenda a servir maravilhosos Carpaccios de fruta.
Lista com os ingredientes e utensílios necessários para acompanhar cada uma das receitas passo a passo.
Ebook com + 30 receitas de Carpaccios, Tártaros e Ceviches.
Conheça o CURSO em detalhe
Começamos com uma breve introdução sobre como deve ser constituído um carrinho de compras, como ler uma etiqueta, quais os ingredientes que devemos ter no carrinho e quais os que devemos evitar e porquê. Quais os maiores cuidados que devemos ter quando trabalhamos com ingredientes no seu estado mais natural, as melhores técnicas de confecção, congelação e conservação.
Vamos dedicar-nos aos Carpaccios, Tártaros e Ceviches e trabalhar as seguintes técnicas:
Carpaccios (sabe como utilizar uma fiambreira ou mandolina?)
Tártaros (sabe como trabalhar a carne e o peixe para servir um maravilhoso tártaro?)
Ceviches (sabe os truques para uma matinada de sonho?)
Molhos Vingagrette (essenciais para servir um bom Carpaccio! e/ou salada)
Carpaccios de fruta (porque a fruta é o é nosso elhor doce e pode ser linda servida em carpaccio!)
Em cada módulo, ensino a compreender quais os ingredientes com que podemos e devemos trabalhar, as melhores técnicas de conservação, de corte, confecção e empratamento.
Abordamos os Molhos Vinagrette, essenciais para dar vida e personalidade a um bom Carpaccio. E terminamos com um módulo especifico de Carpaccios de Fruta! Perfeitos para servir como sobremesa, parte de um brunch ou um excelente pequeno-almoço!
São conhecimentos culinários trazidos num formato simples para facilitar o dia a dia de todos.
Trabalhamos técnicas, através de receitas, sempre com ingredientes no seu estado mais natural – frescos, integrais, e de preferência biológicos, ou de animais de pasto/selvagens, que passaram pelo menor processo de transformação.
Alguma vez se imaginou a preparar no conforto de sua casa um maravilhoso Tártaro de Salmão ? um Ceviche de Peixe Branco? ou a embalar, cortar e empratar um belíssimo Carpaccio de Novilho? Exploramos também o mundo da fruta e dos vegetais que integramos nas nossas receitas, e aprendemos a transformá-las em versão “Grab-and-Go” e finguer food! Como? transformando por exemplo um Tártaro em Taco e um Ceviche em Poke Wrap.
Ganha autonomia na cozinha, dinâmica e inspiração para trabalhar este estilo de refeições rápidas e com ingredientes no seu estado mais natural – todos os dias.
Acompanha em video 9 receitas – 3 de Carpaccio, 3 de Ceviche e 3 Tártaro, e no final aprende a arte de empratar! e da transformação – como servi-las em taco, em wrap ou em tapa.
- Tártaro de Novilho Clássico, servido no prato e no Taco.
- Tártaro de Salmão Clássico, servido no prato e em Wrap de Arroz.
- Tártaro de Salmão e Abacate servido no prato, e em barco de Abacate.
- Ceviche de Peixe Banco e Aipo, servido no prato e no Taco.
- Ceviche de Salmão e Manga, servido no prato e em Wrap de arroz
- Ceviche de Peixe Banco e Abacate, servido no prato e no abacate.
- Carpaccio de Novilho servido com tomate seco.
- Molho de Mostarda
- Molho agridoce
- Molho citrico
- Carpaccios de Abacaxi & framboesa.
- Carpaccio de Abacaxi & romã.
- Aulas gravadas em video, que vai poder acompanhar passo a passo, ver e rever todas as vezes achar necessário e esclarecer todas as suas dúvidas durante 3 meses.
- Documentos de suporte ao curso, disponíveis para download.
- Ebook especial Pequenos Almoços, desenvolvido especialmente para este curso. Com mais de 30 receitas sobre esta temática, para que se possa inspirar e praticar! Com este Ebook terá uma receita nova por dia, durante 30 dias!
Perguntas Frequentes
O curso está gravado e fica disponível a partir do momento da compra. Terá aceso ao mesmo pelo periodo de 3 meses através da sua área privada no site http://www.crucompinta.com
Através do seu PC, tablet ou smartphone.
Quando efectuou a compra do curso efectuou também o registo no site (www.crucompinta.com) e este são os dados que deverá utilizar ao entrar na sua área privada do site.
Este curso aborda uma temática muito importante, até hoje não abordada em nenhum dos meus livros – o que significa um microbioma saudável, qual a sua relação com o nosso bem estar e como reforça-lo através da alimentação.
O foco deste curso é dar-lhe inspiração, conhecimento, confiança e autonomia para trabalhar carne e peixe crus em sua casa. Porque uma vez que aprende a técnica, tudo flui e dá-se a transformação! inspire-se.
A partir do momento em que se inscreve no site, terá acesso ao meu email a partir do qual poderão ser esclarecidas as suas dúvidas.
Para acompanhamento personalizado terá a possibilidade de: 1) uma consulta de 30 minutos pelo valor de 35€ (valor especial para alunos dos cursos online). 2) acompanhamento de 3 meses com 6 sessões de Coaching de 40 minutos pelo valor de 40€ por sessão | 240€ pelo Pack de 6 Sessões (valor especial dos cursos online).
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A nossa alimentação é o nosso melhor remédio.
“Todos os dias, várias vezes ao dia, comemos, e é por isso que acredito, que devemos colocar os alimentos a trabalharem para defenderem a nossa saúde. Só escolhendo com consciência, optando por uma alimentação focada no nutriente e trabalhando na nossa cozinha com o propósito de fortalecer o sistema imunitário, eliminaremos padrões alimentares que provocam a inflamação. O nosso grande foco deve estar em receber a energia dos alimentos, e não em “perder energia” ao ingeri-los.
Nestes cursos online ensino a compreender quais os ingredientes que devemos ter no nosso prato, como influenciam o nosso bem estar e como os devemos trabalhar. São conhecimentos culinários trazidos num formato simples para o dia a dia de todos os portugueses. Trabalhamos técnicas, através de receitas, sempre com ingredientes no seu estado mais natural.
A ideia é que, juntos, caminhemos para um estilo de vida cada vez mais saudável.”
Inês
Natural Chef & Health Coach
Estes workshops estão sujeito a alterações, uma vez que ainda estão em fase de desenvolvimento/edição. São educativos, não devem ser utilizados para auto diagnóstico, nem dispensam uma consulta com o seu médico. Todas as informação, textos, imagens, som, animação, vídeo e demais conteúdos inseridos neste site limitam-se a transmitir conhecimentos na área da culinária natural, e alertar para problemas de saúde derivados de uma má alimentação. Se tem algum problema de saúde deve contactar o seu médico. Todos os direitos reservados.