Descrição

Este CURSO trabalha as BASES DA COZINHA NATURAL  e decorre ao longo de 6 semanas na Cru Kitchen, em Belém.

Neste curso, onde exploramos TÉCNICAS ANTIGAS, privilegiamos sempre o NUTRIENTE o que naturalmente tem um impacto enorme na nossa saúde.Vai aprender a tirar o melhor partido de cada ingrediente e a potencia-lo para nos dar o seu melhor, identificar facas e utensílios, trabalhar técnicas de Corte, Hidratar, Germinar, Desidratar e Fermentar, entre muitas outras técnicas. O foco será sempre a correta utilização e conservação do alimentos, que vai resultar em refeições cheias de cor, sabor e muito nutritivas.

As técnicas são concretizadas através de receitas, acompanhadas em aula e degustadas. O curso termina com o envio de um ebook com 30 receitas sobre estas temáticas.

 

TÉCNICAS abordadas:

Analise aos tipos de facas, materiais e instrumentos necessários.
Corte: Fruta; Vegetais; Folhas e Raizes.
Desidratar: Fruta; Vegetais; Folhas e Raizes.
Fermentar Vegetais: Chucrute; Pikles.
Demolhar/Germinar/Cozinhar/Conservar: Leguminosas; Frutos secos; Cereais.
Preparar: Queijos
Preparar: Manteigas, Leites e Natas Vegetais.
Preparar: Pão, Tostas, Croutons e Pão ralado.

Degustação de todas as técnicas aplicadas e integração em receitas.

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Próximo DATAS:

. Horário Almoço | inicio a Fevereiro 14 | 2ª feiras das 13h00 às 14h00
. Horário Almoço | inicio a Outubro 23 | 2ª feiras das 13h00 às 14h00 – inscrições abertas
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Formador: Inês Simas
Temática: Os Pilares da Culinária Natural.
Local: As aulas são dadas na Cru Kitchen, em Belém.
Carga Horária: 6 aulas com a duração de 1h00, num total de 6h
Datas: Fevereiro | Outubro 2023.
Horários: 2as das 13h00 às 14h00
Materiais de apoio: Ebook no inicio do curso.