Categoria: Regras na Cozinha
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O desmistificar das Conservas
Apesar do nome induzir em erro, uma conserva não tem que ter levado conservantes ou passado por algum processo de processamento. A transformação pode ter sido minima como é o caso destas conservas da fotografia .. e que foram o meu jantar de sábado! São tudo coisas tão diferentes e que às vezes nos baralham tanto ..
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Congelar. Porquê?
Hoje falo um bocadinho sobre frutas, legumes, ervas frescas, e vegetais. Ingredientes que utilizo na maioria das minhas refeições, desde crus, a salteados, cozidos, assados ou grelhados! e que sirvo em vários momentos dos dia, desde o pequeno-almoço, ao lanche, almoço e jantar! São incríveis pela sua versatilidade.. Neste Post, foi a conhecer alguns dos meus truques – dede as compras, à forma de conservação, organização e o tipo de receitas onde os utilizo e como.
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Comer bem faz bem e sabe bem!
Um bocadinho de tudo! e muito de nada. Esta é a minha meta! Mas por vezes precisamos de umas paragens pelo caminho para chegar ao destino. E fruto da alimentação moderna, e da quantidade de asneiras que ingerimos tantas vezes ao dia .. é necessária para muitos uma mudança de fundo! E nestes casos vamos […]
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Crus e as Regras de ouro!
Ao trabalharmos com carne e peixe crus, a técnica da confeção é importante, mas o mais importante é a qualidade dos ingredientes utilizados: aqui a frescura é a palavra de ordem.
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Um Tártaro em 5 passos
Como preparar um Tártaro é um das questões que me colocam com frequência. E na verdade a sua elegância não aparenta facilidade. Mas basta que saiba os passos a cumprir e tudo se torna mais simples.
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Um Carpaccio em 5 passos.
Como preparar um Carpaccio é uma das questões que me colocam com frequência, e na verdade a sua ‘elegância’ não aparenta facilidade. Mas basta que saiba os passos a cumprir e tudo se torna mais simples .)
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O caminho para uma alimentação mais natural
Uma alimentação onde privilegiamos o nutriente, tem um impacto muito grande no nosso dia a dia, e na nossa vida. Não imaginam a energia e vitalidade que podem ganhar com simples mudanças nos vossos hábitos alimentares.