Receita. Cheesecake de Morango (sem queijo!)

A chegar o Natal e esta sobremesa enche uma mesa. Daquelas que torna a mesa de Natal incrível, e daquelas que calha sempre bem no verão!

Fica a receita ❤️

Ingredientes:

  • BASE
  • 12 tâmaras Medjool (sem caroço e sem pele)
  • 1 c. de sobremesa de óleo de coco virgem extra
  • 1 1/2 chávena de amêndoas cruas bio
  • Raspas de 1/2 limão bio
  • 1 pitada de flor de sal
  • RECHEIO
  • 350 g de cajus (demolhados 4-6 horas)
  • 350 g de creme de coco
  • 100 ml de leite de coco
  • Sumo de 2 limas
  • 2 c. de sopa de óleo de coco virgem extra
  • 2 c. de sopa de agave
  • 1/2 vagem de baunilha (ou 3 gotas de extrato)
  • TOPPING
  • 5 folhas de hortelã
  • 300 g morangos frescos
  • 3 tâmaras Medjol
  • 1 c. de sopa de sumo de limão
  • 6 morangos (para fatiar)

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes da base no copo do processador e ligue na velocidade máxima, até que os ingredientes se unam com facilidade.

2. Pressione a base na tarteira com a ajuda de um copo e coloque no frigorífico enquanto prepara o passo seguinte.

3. Coloque todos os ingredientes do recheio no como do liquidificador e ligue na velocidade máxima por um minuto ou até ficar com uma textura muito cremosa. lembre-se que os cajus que vai utilizar devem ter sido previamente demolhados por 6h.

4. Vera sobre a base, passe com a espátula para ficar uniforme e volte a colocar no frigorífico ou congelador enquadro prepara o passo seguinte.

5. Coloque todosno ingredientes do topping Jô copo do liquidificador e ligue na velocidade máxima por um minuto ou até com uma textura muito cremosa.

6. Retire do frigorífico e verta sobre o cheesecake quando quiser servir.

Nota: pode ser guardado no congelador por algum tempo, quando quiser servir retire cerca de 15 minutos antes de servir.

Boas receitas ❤️

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