A chegar o Natal e esta sobremesa enche uma mesa. Daquelas que torna a mesa de Natal incrível, e daquelas que calha sempre bem no verão!
Fica a receita ❤️
Ingredientes:
- BASE
- 12 tâmaras Medjool (sem caroço e sem pele)
- 1 c. de sobremesa de óleo de coco virgem extra
- 1 1/2 chávena de amêndoas cruas bio
- Raspas de 1/2 limão bio
- 1 pitada de flor de sal
- RECHEIO
- 350 g de cajus (demolhados 4-6 horas)
- 350 g de creme de coco
- 100 ml de leite de coco
- Sumo de 2 limas
- 2 c. de sopa de óleo de coco virgem extra
- 2 c. de sopa de agave
- 1/2 vagem de baunilha (ou 3 gotas de extrato)
- TOPPING
- 5 folhas de hortelã
- 300 g morangos frescos
- 3 tâmaras Medjol
- 1 c. de sopa de sumo de limão
- 6 morangos (para fatiar)
Preparação:
1. Coloque todos os ingredientes da base no copo do processador e ligue na velocidade máxima, até que os ingredientes se unam com facilidade.
2. Pressione a base na tarteira com a ajuda de um copo e coloque no frigorífico enquanto prepara o passo seguinte.
3. Coloque todos os ingredientes do recheio no como do liquidificador e ligue na velocidade máxima por um minuto ou até ficar com uma textura muito cremosa. lembre-se que os cajus que vai utilizar devem ter sido previamente demolhados por 6h.
4. Vera sobre a base, passe com a espátula para ficar uniforme e volte a colocar no frigorífico ou congelador enquadro prepara o passo seguinte.
5. Coloque todosno ingredientes do topping Jô copo do liquidificador e ligue na velocidade máxima por um minuto ou até com uma textura muito cremosa.
6. Retire do frigorífico e verta sobre o cheesecake quando quiser servir.
Nota: pode ser guardado no congelador por algum tempo, quando quiser servir retire cerca de 15 minutos antes de servir.
Boas receitas ❤️