A chegar o Natal e esta sobremesa enche uma mesa. Daquelas que torna a mesa de Natal incrível, e daquelas que calha sempre bem no verão!

Fica a receita ❤️

Ingredientes:

• BASE
• 12 tâmaras Medjool (sem caroço e sem pele)
• 1 c. de sobremesa de óleo de coco virgem extra
• 1 1/2 chávena de amêndoas cruas bio
• Raspas de 1/2 limão bio
• 1 pitada de flor de sal
• RECHEIO
• 350 g de cajus (demolhados 4-6 horas)
• 350 g de creme de coco
• 100 ml de leite de coco
• Sumo de 2 limas
• 2 c. de sopa de óleo de coco virgem extra
• 2 c. de sopa de agave
• 1/2 vagem de baunilha (ou 3 gotas de extrato)
• TOPPING
• 5 folhas de hortelã
• 300 g morangos frescos
• 3 tâmaras Medjol
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 6 morangos (para fatiar)

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes da base no copo do processador e ligue na velocidade máxima, até que os ingredientes se unam com facilidade.

2. Pressione a base na tarteira com a ajuda de um copo e coloque no frigorífico enquanto prepara o passo seguinte.

3. Coloque todos os ingredientes do recheio no como do liquidificador e ligue na velocidade máxima por um minuto ou até ficar com uma textura muito cremosa. lembre-se que os cajus que vai utilizar devem ter sido previamente demolhados por 6h.

4. Vera sobre a base, passe com a espátula para ficar uniforme e volte a colocar no frigorífico ou congelador enquadro prepara o passo seguinte.

5. Coloque todosno ingredientes do topping Jô copo do liquidificador e ligue na velocidade máxima por um minuto ou até com uma textura muito cremosa.

6. Retire do frigorífico e verta sobre o cheesecake quando quiser servir.

Nota: pode ser guardado no congelador por algum tempo, quando quiser servir retire cerca de 15 minutos antes de servir.

Boas receitas ❤️