Hoje deixo uma sopa de cor bem intensa – roxa! Faz jus ao ingrediente estrela – a couve roxa, e leva um reforço de pigmentação proveniente da beterraba. Nada como utilizar um bom corante natural – que trás nutriente em força! Bem vinda BETERRABA.
- 1 couve roxa
- 1/2 beterraba
- 1/3 chuchu
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 1 c. café (rasa) de gengibre fresco ralado
- 3 rodelas de malagueta sem sementes (opcional)
- 3 c. sopa de azeite
- Sal grosso q.b (flor de sal)
- Raspas e sumo de 1/2 limão
- 4 c.sopa de leite de coco
- água até cobrir os ingredientes
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- 3 folhas de hortelã
- Sementes variadas e salteadas na sua própria gordura
Preparação:
- Coloque o azeite na panela, adicione os ingredientes da base previamente cortados/ralados, as raspas de casca de limão e o sal.
- Deixe saltear e de seguida adicione água (apenas para cobrir os ingredientes). Coza por 15 minutos – no máximo!
- Liquidifique a sopa, volte a coloca-la na panela e adicione o leite de coco. Deixe levantar fervura, desligue o lume, adicione o azeite e reserve.
- Para as sementes salteie por 30 segundos na sua própria gordura.
- Retifique temperos e sirva numa taça, onde deve regar com gotas de limão e envolver levemente. Adicione as sementes, a hortelã picada e por fim um fio de azeite.
Boas receitas ❤