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Receita. Creme de Couve Roxa, beterraba limão

Hoje deixo uma sopa de cor bem intensa – roxa! Faz jus ao ingrediente estrela – a couve roxa, e leva um reforço de pigmentação proveniente da beterraba. Nada como utilizar um bom corante natural – que trás nutriente em força! Bem vinda BETERRABA.

  • 1 couve roxa
  • 1/2 beterraba
  • 1/3 chuchu
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 1 c. café (rasa) de gengibre fresco ralado
  • 3 rodelas de malagueta sem sementes (opcional)
  • 3 c. sopa de azeite
  • Sal grosso q.b (flor de sal)
  • Raspas e sumo de 1/2 limão
  • 4 c.sopa de leite de coco
  • água até cobrir os ingredientes
  • 3 folhas de hortelã
  • Sementes variadas e salteadas na sua própria gordura

Preparação:

  • Coloque o azeite na panela, adicione os ingredientes da base previamente cortados/ralados, as raspas de casca de limão e o sal.
  • Deixe saltear e de seguida adicione água (apenas para cobrir os ingredientes). Coza por 15 minutos – no máximo!
  • Liquidifique a sopa, volte a coloca-la na panela e adicione o leite de coco. Deixe levantar fervura, desligue o lume, adicione o azeite e reserve.
  • Para as sementes salteie por 30 segundos na sua própria gordura.
  • Retifique temperos e sirva numa taça, onde deve regar com gotas de limão e envolver levemente. Adicione as sementes, a hortelã picada e por fim um fio de azeite.

Boas receitas ❤

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