O húmus é um puré frio feito à base de grão-de-bico, que pode ser servido como acompanhamento ou simplesmente como uma entrada ou snack. Confesso que dar vida ao húmus com os ingredientes que tenho disponíveis me fascina.. nada como dar asas à criatividade!

* Ingredientes
1 ½ copos de grão cozido (250 g)
1 c. de sopa de taíne
1 c. de sopa de azeite virgem extra
8 c. de sopa de água
Sumo de ½ limão
Sumo de 1 lima
½ dente de alho
2 copos de folhas de espinafres frescos (baby)
Sal e pimenta-preta q. b.
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1 c. de sopa de sementes de sésamo

* Preparação:
1. Escolha uma das receitas de húmus, coloque todos os ingredientes no processador durante cerca de 1 minuto (com exceção das sementes de sésamo, que irá utilizar como topping).
2. Retire quando tiver a consistência, retifique temperos e reserve.
3. Corte os legumes em palitos do mesmo tamanho e comprimento.
4. Sirva o húmus numa bowl com os palitos de legumes, e com tostas variadas.
5. Passe com os moinhos do sal e da pimenta, deixe cair as sementes de sésamo e está pronta a servir.