Chegou a minha FOCÁCCIA SEM GLÚTEN! Perfeita para adicionar vários toppings e numa tábua servir a mesma focáccia com diferentes sabores e muitas cores! Uma BASE de focáccia para guardar para sempre que fiz na Airfryer e que em 20 minutos ficou pronta.
Como topping leva apenas azeite, flor de sal e oregãos! E é servida com um dip que adoro!!! Tomate (ensino a fazer em baixo).
Receita:
▪︎ Ingredientes Focáccia:
350 gr. farinha de arroz integral
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250 ml de água morna
20 gr de psyllium
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400 ml de água morna
11 gr de fermento padeiro
20 gr de açúcar de coco ou mascavado
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2 c. sopa de azeite virgem extra.
1 c. chá de sal grosso
1 c. chá de sal oregãos
▪︎ Ingredientes Dip:
2 c. sopa de azeite,
1/2 tomate fresco
3 tomate secos
1 c. sob. de pasta de amendoa
2 c. sopa de leite vegetal
Limão e sal q.b
▪︎ Preparação:
1. Coloque numa taça de vidro a água morna, o açúcar e o fermento. Envolva bem e reserve por 10 minutos – ou até obter uma consistência gelatinosa.
2. Coloque numa outra taça a água morna e o psyllium e deixe ativar por 2 minutos – ou até obter uma consistência gelatinosa. Atenção: o PSYLLIUM é fundamental para o sucesso desta receita e tem que ser precisamente ativado em água morna antes de adicionado aos secos. Não pode ser substituído por nenhum outro ingrediente.
3. Junte o azeite aos ingredientes líquidos.
4. Adicione o sal e a farinha aos poucos. Envolva e amasse até que ganhe a consistência desejada – deve ficar húmida.
5. Faça pequenas bolas, coloque sobre uma folha de papel vegetal e achate deixando a altura de 0,5 cm – tape com película aderente e reserve até duplicar o tamanho – cerca de 30 a 60 minutos.
6. Faça pequenos furos com a ponta dos dedos, pincele com azeite, salpique com sal e oregãos.
》Outras sugestões de toppings:
. Azeite, sal e alecrim, ou alho picado!
. Azeite, molho pesto, manjericão e tomate cherry cortado.
. Azeite, sal, tomate seco aos pedaços e alecrim.
7. Leve à AIRFRYER por 20 minutos a 160⁰.
8. Para o dip coloque todos os ingredinetes no copo da varinha e bata até que fique bem cremoso. Equilibre sabores se necessário.
Boas receitas ♡