Tão a favor de se dar vida aos cereais, vegetais e fruta das mais variadas formas! Porque são maravilhosos.. e podem ser ainda melhores! não há limite à nossa imaginação, e são alimentos carregados de valor nutricional ♡
Hoje foi dia de Quinoto de Curcuma com espinafres romã e caju! Uma receita que adoro e não me canso de repetir. É muito simples!
Deixo a receita ♡
Espero que façam ! E que adorem tanto quanto eu!! Quanto às crianças vão devagarinho, começa como acompanhamento, e rápido rápido enchem o prato!
* Ingredientes:
1 chávena de quinoa
1 e 1/2 chávena de água
1 chávena de folhas de espinafres
3 c. sopa de azeite virgem
1 c. Sopa de gengibre fresco ralado
1 c. Sopa de curcuma fresca ralada
2 c. Sopa de leite de coco (da lata)
1 dente de alho
1 cebola pequena
Sumo e raspas de 1/2 limão
1/4 malagueta picada (sem sementes)
6 folhas de hortelã
Pimenta preta q.b.
1 c. de sobremesa de flor de sal
–
Bagos de 1/2 romã
1/2 taça de cajus crus
* Preparação:
1. Começe por saltear a cebola e o alho em azeite, adicine a curcuma e o gengibre ralado, e por fim a malagueta picada.
2. Adicione o sal e a quinoa previamente lavada. Deixe que fique toda humida no refogado e aos poucos vá adicionando a água. Vá mexendo.
3. Deixe em lume baixo cerca de 10 minutos , quando deve adicionar o leite de coco. Não se esqueça de ir mexendo.
4. Adicione já mesmo no fim as folhas de espinafres e as folhas de hortelã, e desligue o lume quando murcharem.
5. Para os cajus coloque num frigideira até ganharem cor. Retire-as e deixe esfriar para ficarem bem crocantes.
6. Retifique temperos e coloque numa travessa grande para levar à mesa.
7. Adicione os bagos de romã fresca, Passe com os moinhos, regue com um fio de azeite.
8. Está pronta a servir.