Preparação

1. Coloque no copo do processador o trigo sarraceno em grão, o cacau em pó, as tamaras, o óleo de coco, as raspas de limão e o sal. Triture e reserve. Atenção: é fundamental que utilize trigo sarraceno em GRÃO e triture num processador. Não utilize liquidicador potente, caso contrário vai ficar farinha.. e terá um enorme impacto na textura da base e sucesso da receita.
2. Unte as bases das formas, coloque o preparado e pressione bem com a ajuda dos dedos. Reserve.
3. Torre as amêndoas sem pele por 10 minutos num forno pré aquecido a 160⁰. De seguida coloque no copo do processador até que fique creme de amêndoa. Atenção: Dependendo da potência do procesador poderá demorar até 5 minutos. Verta logo que pronto sobre cada uma das bases.
4. Coloque uma colher de sobremesa (rasa) de creme de amêndoa sobre as bases.
5. Para o topping coloque os ingredientes em banho maria, envolva bem até que que fique bem cremoso e uniforme e verta sobre cada uma das bases.
6. 6. Coloque no congelador cerca de 1 hora ( retire cerca de 15 minutos antes de levar para a mesa). Sirva assim mesmo.
   
   Nota: a quantidade de adoçante da base pode ser adaptada conforme o gosto. E depende muito das tamaras escolhidas (ou qualidade e tipo de cacau). Esta receita está pensada para as TAMARAS MEDJOL. Se gostar mais doce, pode optar por adicionar mais tâmaras ou outro adoçante natural.