Pão e tostas Receitas cruas

Receita. Focáccia.

Esta receita de Focáccia é feita com farinha de Arroz, e é incrivelmente fofa! podem servi-la de várias formas – com tomate, ervas frescas, secas ou ambos! Contem-me tudo e aventurem-se dando vida a outras tantas focáccias.

Quanto maior a criatividade na cozinha mais felizes somos por lá 🖤 experimentem!

Ingredientes:

350 gr. farinha de arroz integral

1 ovo

250 ml de água morna
20 gr de psyllium

150 ml de água morna
11 gr de fermento padeiro
20 gr de açúcar de coco ou mascavado

2 c. Sopa de azeite virgem extra.
1 c. chá de sal grosso
1 c. chá de sal oregãos

Preparação:

1. Coloque numa taça a farinha de arroz e o sal grosso.

2. Coloque numa outra taça (de vidro) a quantidade água morna referida nos ingredientes, o açúcar e o fermento. Envolva bem e reserve por 10 minutos – ou até obter uma consistência gelatinosa.

3. Coloque numa outra taça (de vidro) a quantidade de água morna referida nos ingredientes e o psyllium e deixe ativar por 2 minutos – ou até obter uma consistência gelatinosa. Atenção: o PSYLLIUM é fundamental para o sucesso desta receita e tem que ser precisamente ativado em água morna antes de adicionado aos secos. Não pode ser substituído por nenhum outro ingrediente.

4. Junte o azeite e o ovo aos ingredientes líquidos.

5. Envolva todos os ingredientes e amasse. Até a massa ganhar a consistência desejada. Atenção: esta massa deve ser de concistencia húmida.

6. Coloque numa taça de vidro untada em azeite. Tape com película aderente e reserve até duplicar o tamanho – cerca de 1 hora.

7. Retire da taça, coloque num tabuleiro para ir ao forno e cubra com película aderente para ajudar a esticar a massa. – até 1 cm de altura. Ainda com a película faça pequenos furos com a ponta dos dedos. Retire a película, pincele com azeite, salpique com sal e oregãos. 

8. Leva ao forno por 30 minutos a 200⁰. Atenção: o forno deve estar pré-aquecido a 200⁰ cerca de 10 minutos antes de colocar o pão.

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