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Receita. Salada picante de romã, pepino e caju.

Sobre uma salada de verão ou um simples acompanhamento. Nada como dar vida à nossa fruta, vegetais, ervas frescas e frutos secos. Tudo num mesmo prato! Tanta vida ❤

A salada que partilho hoje, é de romã, pepino e cajus! deliciosa, cocrante e de um equilíbrio perfeito – acidez, gordura e doçura! Saiba como prepara-la e aprenda a dar um twist adicionando quinoa puf caramelizada.

Receita <3

Ingredientes:

  • 1 romã
  • 1/2 pepino pequeno
  • 1 c. sobremesa de gengibre ralado
  • 3 rodelas de malagueta
  • 4 talos de coentros (pés e folhas)
  • 10 cajus crus
  • 1 pitada de sal
  • 3 c. sopa de azeite
  • 1 c. chá de açucar de coco ou mascavado
  • Sumo de 1/2 limão

Opcional: + 1 c. sopa de quinoa Puff

Preparação:

  1. Comece por abrir a romã em 8 partes iguais e retirar os bagos sem os desfazer (com uma pancada oca de colher de pau na casca, ou ajudando a soltar com a ajuda dos dedos).
  2. Coloque numa taça os bagos da romã, o pepino cortado em cubos pequenos (do tamanho dos bagos de romã), o gengibre ralado, a malagueta picada (sem barriga nem sementes), os coentros e os cajus grosseiramente picados!
  3. Adicione por fim o sal, o azeite, o adoçante a gosto e o sumo de limão! Envolva bem e sirva assim mesmo <3
  4. Como fazer para servir com a quinoa puf caramelizada? Basta molhar a quinoa puf no molho da salada, retirar com um passador e colocar em lume baixo por 1 minuto. Ir mexendo na frigideira (para não colar) e servir frio como topping da salada.
Salada de romã com topping de quinoa puff caramelizada.

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